고소함 가득! 특별한 가지 스테이크 만들기
고소함 가득! 특별한 가지 스테이크 만들기
건강하고 맛있는 가지 스테이크 레시피 | 아몬드 가루로 풍미 UP!
몸에도 좋고 맛도 훌륭한 가지를 활용한 특별한 스테이크 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 가지 스테이크에 고소한 아몬드 가루를 더해 더욱 풍성한 맛을 즐겨보세요. 근사한 한 끼 식사나 특별한 날 요리로 손색없답니다!
가지 스테이크를 위한 재료- 가지 5개
- 소금 약간 (가지 밑간용)
- 후추 약간 (가지 밑간용)
- 아몬드 가루 넉넉히 (가지 튀김옷용)
- 계란 3개
- 아보카도 오일 또는 식용유 넉넉히 (구울 때 사용)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 가지를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 껍질에 영양분이 많으니 꼼꼼히 씻어주는 것이 좋습니다.
Step 2
가지의 양쪽 끝, 딱딱한 꼭지 부분을 칼로 깔끔하게 잘라내 제거해주세요. 이 부분은 식감이 좋지 않으니 꼭 제거해 주시는 게 좋아요.
Step 3
이제 가지를 스테이크처럼 썰어줄 차례입니다. 가지를 약 2~3cm 두께로 도톰하고 굵직하게 썰어주세요. 너무 얇으면 구울 때 부서지거나 식감이 덜할 수 있습니다.
Step 4
넓은 접시나 도마 위에 썰어둔 가지를 나란히 펼쳐주세요. 각 가지 단면 위로 소금을 살짝 뿌려 밑간을 하고, 후추도 살짝 갈아 뿌려주면 풍미가 더해집니다. 양념이 너무 강하지 않도록 주의해주세요.
Step 5
넓은 접시에 아몬드 가루를 넉넉하게 준비해주세요. 가지에 튀김옷처럼 골고루 묻힐 수 있도록 충분한 양을 준비하는 것이 중요합니다.
Step 6
밑간을 해둔 가지의 양면에 준비된 아몬드 가루를 꼼꼼하게 묻혀 옷을 입혀주세요. 가루가 잘 붙도록 손으로 살짝 눌러주면 좋습니다.
Step 7
볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 포크나 거품기를 이용해 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 곱게 풀어주세요. 계란물을 준비해주세요.
Step 8
아몬드 가루를 입힌 가지를 준비된 계란물에 푹 담가 앞뒤로 골고루 계란 옷을 입혀주세요. 계란물이 코팅되어 아몬드 가루가 더 잘 붙도록 도와줍니다.
Step 9
이제 달궈진 프라이팬에 아보카도 오일이나 가지고 계신 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 가지가 노릇하게 익을 수 있도록 충분한 양의 기름을 사용하는 것이 좋습니다.
Step 10
계란 옷을 입힌 가지를 조심스럽게 팬에 올려주세요. 중약불에서 가지의 양면이 노릇하고 바삭해질 때까지 천천히 구워줍니다. 아몬드 가루와 계란 옷이 팬에 눌어붙지 않도록 주의하며, 필요하면 기름을 보충해주세요.
Step 11
짜잔! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 보기만 해도 군침 도는 가지 스테이크가 완성되었습니다! 정말 먹음직스럽죠?
Step 12
완성된 가지 스테이크를 예쁜 접시에 먹기 좋게 담아 플레이팅해주세요. 신선한 허브나 가니쉬를 곁들이면 더욱 보기 좋습니다.
Step 13
취향에 따라 좋아하는 소스(토마토소스, 요거트 소스, 칠리소스 등)를 곁들여 맛있게 즐겨보세요! 건강하고 맛있는 가지 스테이크로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
