海藻と卵のロール（マサンイ・ケランマリ）：繊細で風味豊かな一品
海藻と卵のロール（マサンイ・ケランマリ）：繊細で風味豊かな一品
美味しい海藻と卵のロール（マサンイ・ケランマリ）の作り方
コリコリとした海藻の新鮮な海の風味と、ふわふわの卵の優しい出会いが口いっぱいに幸せを届ける「海藻と卵のロール（マサンイ・ケランマリ）」をご紹介します。シンプルな材料で特別な味わいが楽しめるこのレシピは、お子様から大人までみんなに愛される味です。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです！
主な材料- 新鮮な卵 5個
- きれいに洗った海藻（マサンイ） 1掴み（約50g）
- 彩りを添える人参 少々（お好みで）
調味料など- 風味を引き立てる料理酒（みりん） 大さじ1
- まろやかさを加えるマヨネーズ 大さじ1
- 繊細な味付けの塩 小さじ0.3
- 美味しい卵焼きを作るためのサラダ油 適量
- 風味を引き立てる料理酒（みりん） 大さじ1
- まろやかさを加えるマヨネーズ 大さじ1
- 繊細な味付けの塩 小さじ0.3
- 美味しい卵焼きを作るためのサラダ油 適量
調理手順
Step 1
まず、海藻（マサンイ）は冷たい水で軽く振って洗い、不純物を取り除いてから、食べやすい大きさに切って準備します。人参は細かくみじん切りにして準備してください。人参を入れると彩りがきれいになり、シャキシャキとした食感が加わってさらに美味しくなりますが、お好みで省略しても構いません。
Step 2
ボウルを2つ用意します。片方のボウルには卵を2個割り入れて、もう片方のボウルには卵を3個割り入れてください。卵2個の入ったボウルには、準備した海藻、料理酒（みりん）0.5大さじ、塩0.1小さじ、マヨネーズ0.5大さじをすべて加えます。卵3個の入ったボウルには、料理酒（みりん）0.5大さじ、塩0.2小さじ、マヨネーズ0.5大さじ、そして細かく刻んだ人参を加えます。
Step 3
それぞれのボウルに入った材料がダマにならないように、泡だて器や菜箸を使って滑らかになるまで混ぜ、卵液を作ります。卵液を味見して、お好みに合わせて塩加減を調整してください。少し味見をして、ちょうど良い塩加減になるように調整するのがおすすめです。海藻自体にも塩分が含まれている場合があるので、味を見ながら塩を加えることが大切です。
Step 4
いよいよ調理開始です。熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、海藻を加えた卵液をそっと流し込みます。フライパン全体に薄く広がるように傾けてください。
Step 5
卵液の表面が7割程度固まり、流れ落ちないくらいの固さになったら、準備しておいた海藻入り卵焼きを端からそっと巻き始めます。最初は形を整える程度に軽く巻いてください。
Step 6
巻いた卵焼きをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに再び卵液を流し込みます。卵液が少し固まり始めたら、先に巻いておいた卵焼きを持ち上げて、一緒に重ねるようにして巻き進めます。こうすることで、卵焼きの断面がより層状になります。
Step 7
準備した卵液がなくなるまで、ステップ3と4の工程を繰り返してください。フライパンに卵液を流し込み、固まったら既存の卵焼きを一緒に巻き上げる作業を繰り返します。
Step 8
全ての卵液を巻き終えたら、形が崩れないようにフライ返しなどで軽く押さえながら、全体的に丸い形を整えます。このように形を整えた卵焼きを少し冷ましてから、食べやすい大きさに切って器に盛り付ければ完成です。
Step 9
海の風味が満載の海藻と卵のロール（マサンイ・ケランマリ）が完成しました！ 柔らかい食感と新鮮な味をお楽しみください。
