残りの魚を活用！あっさり美味しいニベのチゲ（민어찌개）レシピ

法事のニベでピリ辛に！残った食材活用のご飯泥棒、ニベチゲの作り方

人それぞれ好みは違いますよね。夫はチゲ、私は焼き魚が好きなんです。お義母さんの法事の際に使ったニベが残ったので、夫のために特別なニベチゲを煮てみました。生臭さがなく、すっきりとした深い味わいのニベチゲは、ご飯がどんどん進む魅力的なレシピです。

ニベはきれいに洗い、食べやすい大きさに切ります。チョンヤン唐辛子は斜め切り、長ネギは長めに切ります。大根は薄切りにします。（ヒント：ニベが大きい場合は、骨と身を分けて煮ると身を取りやすくなります。）

Step 1

鍋に水4カップと昆布、煮干しを入れて煮立たせ、美味しい煮干しと昆布の出汁をとります。沸騰したらすぐに昆布を取り出し、煮干しは5～10分ほど煮出して、澄んだ出汁だけを用意します。

Step 2

用意した出汁が煮立ったら、薄切りにした大根を先に入れて煮ます。大根が透明になってきたら、準備したニベとコチュカルを加えて一緒に煮込みます。（ヒント：コチュカルを先に入れることで、魚特有の臭みを抑え、スープの色をきれいにします。）

Step 3

ニベにある程度火が通ったら、ニンニクみじん切り、斜め切りにしたチョンヤン唐辛子、長ネギをすべて加えます。最後に魚醤で味を調え、ひと煮立ちさせたら、美味しいニベチゲの完成です。（ヒント：魚醤の代わりに韓国醤油を使っても良く、お好みで塩で味を調整しても大丈夫です。）

Step 4