Bulgogi Sapi Renyah & Juicy: Resep Spesial yang Menggugah Selera
Bulgogi Sapi Renyah & Juicy: Resep Spesial yang Menggugah Selera
Buat Bulgogi ‘Renya’ Sempurna di Rumah! Resep Emas untuk Luar Renyah dan Dalam Juicy
Variasi unik dari bulgogi tradisional! Resep ini memasak daging sapi dan sayuran segar secara terpisah, menawarkan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang memuaskan. Temukan kelezatan istimewa yang tak terlupakan yang dapat Anda ciptakan dengan mudah di rumah!
Bahan Utama- 200g Daging Sapi untuk Panggang (misal: irisan sirloin atau iga tipis)
- 1/4 wortel, iris korek api
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1/2 bungkus jamur enoki, buang pangkalnya dan potong kasar
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1.5 sdm tepung maizena (pati kentang)
Bumbu Marinasi Daging- 2 sdm ‘Mihyang’ (atau anggur masak/mirin)
- 1 sdm gula
- 1 sdm ekstrak plum (atau sirup jagung)
- 2 sdm ‘Mihyang’ (atau anggur masak/mirin)
- 1 sdm gula
- 1 sdm ekstrak plum (atau sirup jagung)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keringkan irisan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan cairan. (Potongan tipis seperti sirloin ideal untuk resep ini.)
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi dengan bahan ‘Bumbu Marinasi Daging’: 2 sdm ‘Mihyang’ (atau anggur masak/mirin), 1 sdm gula, dan 1 sdm ekstrak plum. Aduk rata dan diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap. Marinasi memastikan rasa yang lebih kaya. (Sedikit cairan mungkin keluar dari daging selama proses marinasi.)
Step 3
Siapkan sayuran: buang pangkal jamur enoki dan potong kasar menjadi 3-4 bagian. Cuci dan kupas wortel serta bawang bombay, lalu iris tipis seperti korek api. Iris tipis bawang putih.
Step 4
Panaskan sekitar 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan wortel dan bawang bombay, lalu tumis hingga lunak dan sedikit manis. Memasak perlahan adalah kunci untuk mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 5
Setelah sayuran lunak, tambahkan ‘Bumbu Tumis Sayuran’: 1 sdm kecap asin dan 1 sdm gula. Tumis hingga bumbu tercampur rata. Terakhir, tambahkan 0.5 sdm tepung maizena dan aduk cepat untuk melapisi sayuran, memberikan hasil akhir yang mengkilap.
Step 6
Sekarang, saatnya menggoreng bawang putih. Letakkan irisan tipis bawang putih di wajan kering dan masak dengan api kecil hingga keemasan, atau tambahkan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api kecil dan goreng hingga keemasan. Hati-hati jangan sampai gosong. (Memasak perlahan dengan api kecil akan mempertahankan aroma bawang putih.)
Step 7
Saat menggoreng bawang putih, mulai dengan api sedang untuk sedikit mematangkan, lalu kecilkan api dan goreng hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Proses ini akan menyebarkan aroma bawang putih yang luar biasa ke dalam minyak.
Step 8
Gunakan minyak bekas menggoreng bawang putih, masukkan hanya daging sapi yang sudah dimarinasi (buang cairan dari mangkuk marinasi). Nyalakan api besar dan segera pisahkan irisan daging dengan sumpit atau spatula agar tidak menggumpal saat dimasak. Tumis dengan cepat.
Step 9
Saat daging sudah sekitar 80% matang, bumbui dengan sejumput garam dan lada. Sebarkan daging tipis-tipis di wajan saat dimasak untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah.
Step 10
Terakhir, tambahkan sisa 1 sdm tepung maizena dan tumis cepat dengan api besar. Tepung maizena akan melapisi daging, menciptakan luar yang renyah dan dalam yang juicy – ‘Bulgogi Renyah’ Anda siap! Sajikan dengan tumisan sayuran dan nikmati.
