Pastel de Librillo de Earl Grey Aromático
Pastel de Librillo de Earl Grey Aromático
Receta de Pastel de Librillo de Earl Grey con Sabor Intenso, Ideal para Acompañar el Té
Este pastel de librillo clásico se enriquece con el profundo y fragante aroma del té Earl Grey, ofreciendo una experiencia de sabor única con cada bocado. Es el acompañamiento perfecto para tu hora del té, deleitando los sentidos con su sofisticado toque de té negro.
Ingredientes para la Masa del Pastel de Librillo- 3/4 taza de harina de repostería (aprox. 75g)
- 110g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 3 cucharadas de azúcar granulada (aprox. 30g)
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente (aprox. 100g)
- 1 bolsita de té Earl Grey
- 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear, aprox. 4g)
- 1/4 cucharadita de sal (aprox. 1g)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (aprox. 2.5ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, asegúrate de que la mantequilla sin sal esté a temperatura ambiente. Debe estar blanda y maleable al tacto, pero no derretida. Esto es fundamental para obtener una masa suave y homogénea.
Step 2
Coloca la mantequilla ablandada en un bol. Con la ayuda de unas varillas o una batidora eléctrica, bate la mantequilla hasta que esté cremosa y esponjosa, con un color amarillo pálido. Incorporar aire en este punto ayuda a que el pastel quede tierno.
Step 3
Añade las 3 cucharadas de azúcar granulada a la mantequilla batida. Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto, pero se recomienda seguir la receta para un equilibrio óptimo de dulzor y textura.
Step 4
Bate vigorosamente la mantequilla y el azúcar hasta que estén completamente integrados y la mezcla adquiera una consistencia cremosa y un color más claro. Continúa batiendo hasta que los granos de azúcar se hayan disuelto en su mayoría, lo que resultará en una textura de pastel más suave.
Step 5
En otro bol pequeño, casca los 2 huevos. Bátelos suavemente solo hasta que las yemas y las claras estén combinadas. Es importante que los huevos también estén a temperatura ambiente para evitar que la mezcla de mantequilla se corte.
Step 6
Agrega los huevos batidos a la mezcla de mantequilla y azúcar gradualmente, en dos o tres adiciones. Bate bien después de cada adición. Añadir los huevos poco a poco es clave para lograr una emulsión estable y evitar que la masa se separe.
Step 7
Bate enérgicamente cada vez que añadas huevos para ayudar a emulsionar la mezcla. Si la masa parece que se está separando, ¡no te preocupes demasiado! A veces, añadir una cucharada de la mezcla de harina puede ayudar a que se recupere.
Step 8
Incorpora la 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Esto realzará el perfil general de sabor y complementará el Earl Grey.
Step 9
Tamiza la harina de repostería, la levadura en polvo y la sal juntos en un bol aparte. Luego, cierne esta mezcla de ingredientes secos sobre la mezcla de mantequilla y huevos. Tamizar evita grumos y asegura una distribución uniforme de los ingredientes secos, lo que da como resultado un pastel más ligero.
Step 10
Abre la bolsita de té Earl Grey y añade las hojas de té directamente sobre los ingredientes secos. Puedes triturar ligeramente las hojas de antemano si prefieres un sabor más intenso.
Step 11
Con una espátula, incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso; detente tan pronto como ya no veas vetas de harina. Mezclar en exceso puede desarrollar el gluten y resultar en un pastel duro.
Step 12
Vierte la masa en un molde para pastel de librillo preparado de 5.75 x 3 pulgadas. Para que el pastel se hornee de manera uniforme con una bonita forma abovedada, crea una ligera hendidura en el centro empujando la masa ligeramente hacia los lados del molde.
Step 13
Con un cuchillo o una espátula pequeña, haz un corte longitudinal en el centro de la masa. Este corte ayudará a que el pastel se eleve de manera hermosa y se abra uniformemente por el centro mientras se hornea.
Step 14
Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Step 15
Una vez que el pastel se haya enfriado completamente, envuélvelo bien en plástico film o guárdalo en un recipiente hermético. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante al menos una hora, o preferiblemente toda la noche. Este paso permite que el pastel se vuelva aún más húmedo y sabroso.
Step 16
¡Tu increíblemente húmedo y aromático Pastel de Librillo de Earl Grey está listo! Disfruta del delicioso aroma de té negro infundido en cada bocado.
Step 17
Para un capricho adicional, sírvelo con una cucharada de crema batida o un glaseado sencillo. ¡Es perfecto para una relajante hora del té!
