고소하고 달콤 짭짤한 찰옥수수 마요간장조림
고소하고 달콤 짭짤한 찰옥수수 마요간장조림
콘치즈 저리 가라! 멈출 수 없는 마성의 야식, 찰옥수수 마요간장조림 레시피
삶은 찰옥수수가 남았을 때 활용하기 딱 좋은 레시피예요. 알알이 떼어낸 옥수수를 간장과 마요네즈를 섞어 달콤 짭짤하게 조려내면, 마치 콘치즈처럼 숟가락으로 계속 퍼먹게 되는 최고의 야식이 탄생합니다. 간단하면서도 만족스러운 맛으로 모두의 입맛을 사로잡을 거예요.
주재료- 찰옥수수 700g (삶은 옥수수 알갱이 기준)
조림 양념- 진간장 또는 조림간장 4큰술
- 굴소스 1작은술
- 올리고당 2큰술
- 물 300ml (종이컵 1.5컵 분량)
- 아카시아 꿀 2큰술 (단맛은 취향껏 조절)
- 마요네즈 3큰술
- 통깨 1큰술
- 파슬리가루 약간
- 진간장 또는 조림간장 4큰술
- 굴소스 1작은술
- 올리고당 2큰술
- 물 300ml (종이컵 1.5컵 분량)
- 아카시아 꿀 2큰술 (단맛은 취향껏 조절)
- 마요네즈 3큰술
- 통깨 1큰술
- 파슬리가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 삶아서 준비된 찰옥수수에서 알갱이를 모두 떼어냅니다. 옥수수 알갱이는 찬물에 1~2번 가볍게 헹궈 이물질을 제거한 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. (Tip: 찬물에 옥수수 알갱이를 30분 정도 담가 불려주시면 더 부드럽고 촉촉하게 즐길 수 있습니다.)
Step 2
작은 볼에 조림간장 4큰술, 굴소스 1작은술, 올리고당 2큰술을 넣고 모든 양념이 고루 섞이도록 잘 저어 준비합니다.
Step 3
깊이가 있는 냄비나 프라이팬에 손질해 둔 옥수수 알갱이를 넣습니다. 미리 만들어 둔 간장 양념장을 붓고, 물 300ml를 추가해주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 주걱으로 계속 저어가며 양념이 옥수수 알갱이에 골고루 배도록 끓여주세요. 타지 않도록 주의하며 국물이 자작해질 때까지 조립니다.
Step 4
간장 양념의 물기가 거의 졸아들고 옥수수에 윤기가 돌기 시작하면, 마요네즈 3큰술을 넣습니다. 마요네즈가 뭉치지 않도록 옥수수와 양념을 부드럽게 풀어가며 골고루 섞어주세요. 마요네즈 특유의 고소한 풍미가 더해지면서 맛이 한층 깊어집니다.
Step 5
옥수수와 마요네즈가 잘 어우러지면, 아카시아 꿀 2큰술을 넣고 취향에 따라 단맛을 조절해주세요. 꿀이 들어가면 감칠맛과 함께 더욱 먹음직스러운 윤기가 살아납니다.
Step 6
모든 조리 과정이 끝나면 불을 끕니다. 완성된 찰옥수수 마요간장조림 위에 통깨 1큰술과 파슬리가루 약간을 솔솔 뿌려 장식해주세요. 달콤함과 짭짤함의 완벽한 조화, 그리고 마요네즈의 고소함까지 더해져 남녀노소 누구나 좋아할 환상의 야식이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
