Tahu Goreng Gurih dengan Udang Kering, Resep Lauk Bekal
Tahu Goreng Gurih dengan Udang Kering, Resep Lauk Bekal
Lauk Tahu dan Udang Kering Super Lezat untuk Kotak Makan Siang
Hidangan ini menampilkan tahu yang digoreng hingga keemasan, udang kering yang renyah, dan batang daun bawang putih yang empuk, semuanya dimasak dalam saus yang gurih. Perpaduan tekstur tahu yang garing, udang yang renyah, dan daun bawang yang kenyal membuat setiap gigitan terasa menyenangkan. Hidangan ini sangat serbaguna, cocok untuk bekal anak-anak, lauk pendamping makan, atau bahkan camilan bersama minuman. Nikmati perpaduan rasa dan tekstur yang luar biasa ini!
Bahan Utama- 1/2 blok Tahu (sekitar 150g)
- 13g Udang Kering (sekitar 1/3 cangkir)
- 37g Batang Daun Bawang Putih (sekitar 5-7 batang)
- 1 Cabai Rawit Merah (opsional, jika ingin rasa pedas)
Bahan Saus- 2 sdm Kecap Asin (Jin Ganjang)
- 2 sdm Angciu (Mirin)
- 1 sdm Oligodang (atau sirup jagung)
- Sejumput Wijen Sangrai
- Sedikit Minyak Goreng (untuk menggoreng tahu)
- 2 sdm Kecap Asin (Jin Ganjang)
- 2 sdm Angciu (Mirin)
- 1 sdm Oligodang (atau sirup jagung)
- Sejumput Wijen Sangrai
- Sedikit Minyak Goreng (untuk menggoreng tahu)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk hidangan tahu masak saus udang kering yang lezat ini. Pertama, keringkan tahu dengan lembut menggunakan tisu dapur.
Step 2
Potong tahu yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali suap, dengan ketebalan sekitar 1.5cm hingga 2cm, mirip dengan ketebalan jari Anda. Jika dipotong terlalu tipis, tahu bisa hancur, jadi usahakan ketebalannya cukup.
Step 3
Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng di wajan anti lengket dengan api sedang-rendah. Masukkan potongan tahu ke dalam wajan dan goreng. Berhati-hatilah agar tahu tidak lengket di wajan.
Step 4
Balik tahu dengan lembut agar setiap sisinya, termasuk pinggirannya, berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Langkah ini meningkatkan rasa gurih tahu.
Step 5
Setelah tahu berwarna cokelat keemasan, angkat tahu goreng dengan hati-hati ke piring terpisah. Menggoreng tahu terlebih dahulu membantu tahu tetap berbentuk meskipun direbus dalam saus.
Step 6
Di wajan yang sama untuk menggoreng tahu, masukkan udang kering dan batang daun bawang putih yang sudah dibersihkan (dipotong sepanjang 2-3 cm). Tumis selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, hingga daun bawang putih harum. (Jika Anda suka pedas, tambahkan cabai rawit merah yang dicincang halus pada tahap ini).
Step 7
Campurkan bahan saus: 2 sdm kecap asin, 2 sdm angciu, dan 1 sdm oligodang. Tuangkan campuran ini ke dalam wajan dan didihkan dengan api besar.
Step 8
Setelah saus mendidih, masukkan kembali tahu yang sudah digoreng ke dalam wajan dengan hati-hati. Masukkan tahu dengan lembut agar tidak hancur.
Step 9
Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Cepat aduk tahu dan bahan lainnya dalam saus menggunakan spatula selama sekitar 2-3 menit, agar saus melapisi tahu secara merata. Terus aduk perlahan agar tidak lengket dan gosong. Hidangan siap saat saus mengilap. Terakhir, taburi dengan wijen sangrai.
