아삭하고 새콤달콤한 오이무침 레시피
아삭하고 새콤달콤한 오이무침 레시피
입맛 돋우는 매콤한 오이무침, 지금 바로 만들어 보세요!
여름철 별미! 아삭한 식감과 새콤달콤 매콤한 맛의 조화가 일품인 오이무침을 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다.
오이무침 기본 재료- 오이 1/2개 (중간 크기)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 굵은소금 약간 (오이 절이기용)
조리 방법
Step 1
먼저 오이 1/2개를 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 0.3cm 두께의 어슷썰기(비스듬하게 썰기)로 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요. 이렇게 썰면 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 2
썰어둔 오이에 굵은소금 한 꼬집을 넣고 살살 버무려 5~10분간 절여주세요. 소금에 절이면 오이의 수분이 빠져나가 아삭한 식감을 살릴 수 있고, 쓴맛도 제거된답니다. 절이는 동안 오이가 물러지지 않도록 주의해 주세요.
Step 3
양파 1/2개는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 약 0.2cm 두께로 얇게 채 썰어 주세요. 최대한 얇게 썰어야 오이와 잘 어우러지고, 아린 맛도 덜합니다.
Step 4
오이가 잘 절여졌다면, 흐르는 찬물에 두세 번 헹궈 소금기를 제거하고 물기를 두 손으로 꼭 짜내세요. 물기가 제대로 제거되지 않으면 무침의 맛이 밍밍해질 수 있으니 충분히 짜주는 것이 중요합니다.
Step 5
물기를 제거한 오이가 담긴 볼에 얇게 채 썬 양파를 넣어 함께 버무릴 준비를 합니다. 양파를 먼저 넣고 양념을 하면 오이와 양념이 따로 놀 수 있어, 오이가 절여진 후 합치는 것이 좋습니다.
Step 6
이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 볼에 고춧가루 1큰술을 넣어 색감을 입혀주세요. 매운맛의 정도는 고춧가루 양으로 조절하시면 됩니다.
Step 7
다음으로 진간장 1큰술을 넣어 감칠맛을 더해줍니다. 간장의 양에 따라 전체적인 간이 달라지니 참고하세요.
Step 8
단맛을 위해 메이플 시럽 1큰술을 넣어주세요. 메이플 시럽 대신 설탕이나 올리고당을 사용해도 좋습니다. 단맛은 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 9
새콤한 맛을 더해줄 식초 6큰술을 넣어줍니다. 새콤한 맛을 좋아하시면 조금 더 추가하셔도 좋고, 덜 좋아하시면 양을 줄여주세요. 식초는 오이무침의 상큼함을 결정하는 중요한 재료입니다.
Step 10
좀 더 칼칼하고 매콤한 맛을 원하시면, 매운 고추 1개를 잘게 다져서 넣어주세요. 씨를 제거하고 다지면 매운맛을 조절할 수 있습니다. 매운 것을 좋아하지 않으시면 생략해도 좋습니다.
Step 11
준비된 모든 양념 재료와 오이, 양파를 함께 넣고 양념이 오이와 양파에 골고루 배도록 살살 버무려 주세요. 너무 세게 버무리면 오이가 뭉개질 수 있으니 조심하세요.
Step 12
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 오이무침이 완성됩니다. 깨를 손으로 비벼서 넣으면 더욱 고소한 향을 즐길 수 있습니다.
Step 13
이렇게 만들어진 새콤달콤 아삭한 오이무침을 맛있는 밥과 함께 즐겨보세요! 입맛 없을 때 최고인 반찬이랍니다. 신선하게 무쳐 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.
