Resep Sundubu Jjigae (Sup Tahu Sutra Pedas) Kilat 10 Menit
Resep Sundubu Jjigae (Sup Tahu Sutra Pedas) Kilat 10 Menit
Cara Membuat Sundubu Jjigae Pedas dan Lezat
Buru-buru tapi ingin makan enak? Resep Sundubu Jjigae (sup tahu sutra pedas) ini bisa dibuat hanya dalam 10 menit! Cocok untuk hari-hari sibuk, sup ini menghadirkan kombinasi sempurna tahu sutra yang lembut lumer dengan kerang yang segar dalam kuah pedas yang menghangatkan. Dijamin bikin nambah nasi terus!
Bahan Utama- 1 bungkus (sekitar 190g) tahu sutra (sundubu)
- 1 genggam (sekitar 100g) kerang, sudah dibersihkan pasirnya
- 1 sdm daging cincang (sapi atau babi)
- 1/4 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 1 butir telur
Bumbu & Penyedap- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap ikan (atau kecap asin, saus ikan teri)
- Sejumput garam
- Sejumput kaldu bubuk (opsional)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap ikan (atau kecap asin, saus ikan teri)
- Sejumput garam
- Sejumput kaldu bubuk (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran untuk sup. Iris tipis daun bawang dan potong cabai rawit secara diagonal. Jika Anda suka lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai.
Step 2
Buka bungkus tahu sutra dengan hati-hati. Buat sedikit sayatan di bagian atas menggunakan pisau, lalu masukkan ke dalam mangkuk dengan lembut. Biarkan tahu tetap utuh agar bentuknya cantik.
Step 3
Selanjutnya, siapkan panci tanah liat Korea (ttukbaegi) di atas api kecil. Tambahkan 1 sdm minyak perilla, 1 sdm minyak sayur, dan 1 sdm bawang putih cincang. Tumis hingga harum, biarkan aroma bawang putih berkembang dan menjadi harum.
Step 4
Masukkan daging cincang ke dalam panci. Urai daging menggunakan spatula dan tumis hingga matang. Proses ini membantu membangun dasar rasa yang kaya.
Step 5
Setelah daging setengah matang, masukkan 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) dan aduk rata dengan daging dan bumbu. Menumis bubuk cabai dalam minyak akan meningkatkan warna dan memperkaya rasanya.
Step 6
Pada tahap ini, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan terus tumis, hati-hati jangan sampai bubuk cabai gosong. Masak hingga daging benar-benar matang, sekitar 1-2 menit. Ini mencegah rasa gosong.
Step 7
Tuangkan 1 cangkir (sekitar 200ml) air ke dalam panci tanah liat. Air sebaiknya mengisi sekitar setengah panci. Sesuaikan jumlah air berdasarkan ukuran panci Anda.
Step 8
Tambahkan 2 sdm kecap ikan ke dalam kuah dan aduk rata. Ini menambah kedalaman rasa gurih. Jika tidak ada kecap ikan, Anda bisa menggantinya dengan kecap asin atau saus ikan teri.
Step 9
Saat kuah mulai mendidih, masukkan kerang yang sudah dibersihkan dan tahu sutra yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Anda bisa memasukkan tahu sutra dalam satu bongkahan utuh atau memecahnya sedikit dengan sendok sebelum dimasukkan.
Step 10
Masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit ke dalam panci, lalu biarkan mendidih. Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa dengan sejumput garam dan sedikit kaldu bubuk (jika menggunakan) sesuai selera Anda. Tambahkan garam jika kurang asin, dan kaldu bubuk untuk rasa umami yang lebih.
Step 11
Saat bumbu sudah pas, kecilkan api menjadi kecil dan pecahkan telur langsung ke dalam sup. Biarkan matang hingga putih telur mengeras tetapi kuning telur masih sedikit cair untuk tekstur yang lebih kaya. Masak sebentar hingga telur matang. Sundubu Jjigae lezat Anda kini siap! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi.
