감자채 햄 볶음: 짭짤고소, 밥도둑 반찬 레시피
감자채 햄 볶음: 짭짤고소, 밥도둑 반찬 레시피
쫀득한 감자와 꼬들한 햄의 환상 조화! 초간단 감자채 햄 볶음
냉장고에 남은 햄 조각과 감자를 활용하여 뚝딱 만들어 본 맛있는 반찬입니다. 쫄깃한 감자와 톡톡 터지는 식감의 햄이 어우러져 씹는 맛이 일품이며, 알싸한 청양고추가 느끼함을 잡아주어 더욱 풍성한 맛을 선사합니다. 만드는 과정이 매우 간단하여 바쁜 아침이나 저녁에도 부담 없이 만들 수 있습니다. 이 맛있는 감자채 햄 볶음으로 당신의 식탁을 더욱 풍성하게 채워보세요!
주재료- 주먹 크기 감자 1개 (약 150-200g)
- 김밥용 햄 또는 일반 햄 85g
- 청양고추 3개
- 다진 마늘 1 큰술
- 식용유 3 큰술
- 통깨 약간
양념- 맛소금 1 작은술 (또는 일반 소금 약간)
- 맛소금 1 작은술 (또는 일반 소금 약간)
조리 방법
Step 1
먼저 감자 1개를 준비해주세요. 주먹 크기 정도 되는 감자가 좋습니다. 깨끗하게 껍질을 벗기고, 약 0.3~0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 너무 얇으면 부서지기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 2
채 썬 감자는 찬물에 1~2번 가볍게 헹궈 전분기를 제거해주세요. 이렇게 하면 볶을 때 서로 들러붙는 것을 방지하고 더욱 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있습니다. 다른 재료를 손질하는 동안 잠시 물에 담가두면 감자가 갈변하는 것을 막을 수 있습니다.
Step 3
햄은 감자와 비슷한 굵기로 채 썰어 준비합니다. 김밥용 햄을 사용하면 썰기 편리하고 식감이 좋습니다. 일반 햄을 사용하셔도 괜찮습니다.
Step 4
청양고추 3개는 꼭지를 제거하고 반으로 갈라 씨를 제거한 후, 햄과 비슷한 굵기로 길게 채 썰어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 씨를 그대로 두셔도 좋지만, 칼칼한 맛만 원하시면 씨를 제거해주세요.
Step 5
이제 볶을 준비를 합니다. 팬에 식용유 3 큰술을 두르고, 다진 마늘 1 큰술을 넣어 약한 불에서 천천히 볶아주세요. 마늘 향이 은은하게 올라오도록 볶는 것이 중요합니다. 타지 않도록 주의해주세요.
Step 6
마늘이 노릇하게 익으며 하얀 거품이 살짝 올라오기 시작하면, 물기를 완전히 제거한 감자채를 팬에 넣어주세요. 센 불로 올려 감자가 익도록 볶아줍니다.
Step 7
감자에 맛소금 1 작은술을 넣어 밑간을 해주세요. 소금으로 간을 하면서 감자가 투명해지고 살짝 익을 때까지 충분히 볶아줍니다. 감자가 너무 덜 익으면 씹는 맛이 덜하고, 너무 익으면 으스러질 수 있으니 적당히 익혀주세요.
Step 8
감자가 거의 다 익었으면 채 썰어둔 햄을 넣고 함께 볶아주세요. 햄이 감자와 잘 어우러지도록 섞어가며 볶아줍니다.
Step 9
햄이 살짝 노릇해지고 꼬들꼬들한 식감이 살아나기 시작하면, 마지막으로 채 썬 청양고추를 넣고 재빨리 한 번만 더 볶아주세요. 청양고추의 아삭한 식감과 매콤한 향이 살아있도록 너무 오래 볶지 않는 것이 좋습니다.
Step 10
불을 끄기 직전에 통깨를 솔솔 뿌려 고소한 풍미를 더해주면 맛있는 감자채 햄 볶음 완성입니다! 보기에도 좋고 맛도 더욱 풍성해집니다.
Step 11
청양고추가 살짝 매콤한 포인트를 주어 밥반찬으로 정말 잘 어울립니다. 감자의 쫀득함과 햄의 꼬들함, 그리고 알싸한 매콤함까지! 모든 맛이 조화롭게 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 반찬이에요. 맛있게 즐겨주세요!
