Tortitas Saludables de Palitos de Cangrejo y Hongos Enoki (Sin Gluten)
Tortitas Saludables de Palitos de Cangrejo y Hongos Enoki (Sin Gluten)
RECETA PARA DIETA | [Sin Gluten] Tortitas de Palitos de Cangrejo y Hongos Enoki, Saludables y Deliciosas
¿Antojas algo frito pero quieres mantener la línea? ¡Prueba estas deliciosas tortitas sin gluten hechas con almidón de tapioca en lugar de harina de trigo! Son una opción saludable y sabrosa, con la textura perfecta de los hongos enoki y el sabor suave de los palitos de cangrejo. Ideales para una comida ligera o un tentempié sin remordimientos.
Ingredientes Principales- 1 paquete de hongos Enoki (aprox. 150g)
- 4 palitos de cangrejo (surimi)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de almidón de tapioca
- 2 chiles verdes coreanos (ajustar al gusto)
- Pizca de pimienta negra
- Aceite de oliva o vegetal, para cocinar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios. Recorta la base de los hongos enoki y lávalos bajo agua corriente. Desmenuza los palitos de cangrejo. Pica finamente los chiles verdes coreanos. Bate ligeramente el huevo y ten listos el almidón de tapioca y la pimienta.
Step 2
Una vez lavados y escurridos los hongos enoki, córtalos en trozos manejables, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de longitud. Si los cortas demasiado pequeños, la textura podría perderse, así que busca un tamaño adecuado para cada bocado.
Step 3
Desmenuza los palitos de cangrejo a lo largo, formando hebras finas. Esta preparación realza el sabor del cangrejo al cocinarse en la tortita.
Step 4
Pica finamente los chiles verdes coreanos. Si prefieres un toque picante, puedes incluir las semillas. Para un sabor más suave, especialmente si los van a comer niños, retira las semillas antes de picar. Estos chiles añadirán una deliciosa complejidad al plato.
Step 5
En un bol grande, combina los hongos enoki preparados, los palitos de cangrejo desmenuzados y los chiles verdes picados.
Step 6
Añade el huevo ligeramente batido al bol con los hongos y el cangrejo. El huevo actuará como aglutinante, ayudando a que todos los ingredientes se mantengan unidos.
Step 7
Incorpora las 2 cucharadas de almidón de tapioca. El almidón de tapioca es clave para que estas tortitas no contengan gluten y para darles un toque crujiente.
Step 8
Finalmente, sazona con una pizca de pimienta negra al gusto. Mezcla todos los ingredientes con una cuchara o espátula hasta que estén bien integrados. La humedad natural de los hongos y el huevo crearán una masa cohesionada y ligeramente húmeda.
Step 9
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de oliva. Una vez que la sartén esté bien caliente, usa una cuchara para verter porciones de la masa en la sartén, formando tortitas redondas y planas.
Step 10
Cuando los bordes de las tortitas comiencen a dorarse y la superficie se vea ligeramente cuajada, permitiendo que se muevan con facilidad al tocarlas con una espátula o tenedor, es el momento de darles la vuelta. Con cuidado, voltea cada tortita con una espátula o pinzas.
Step 11
Cocina el otro lado durante unos 2-3 minutos más, hasta que también esté de un bonito color dorado. Una vez que ambos lados estén perfectamente cocidos, las tortitas están listas para servir. Disfrútalas inmediatamente mientras están calientes para apreciar la mejor textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
