담백하고 고소한 크래미 팽이버섯 글루텐프리 전
담백하고 고소한 크래미 팽이버섯 글루텐프리 전
다이어트 레시피 | [글루텐프리] 건강하고 맛있는 크래미 팽이버섯 전
밀가루 없이도 맛있는 전을 즐기고 싶으신가요? 쫄깃한 팽이버섯과 담백한 크래미, 그리고 글루텐프리 타피오카 전분으로 만든 건강하고 맛있는 전을 소개합니다. 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있으며, 아이들 간식으로도 손색없는 별미랍니다!
주재료- 팽이버섯 1봉 (150g 내외)
- 크래미 (맛살) 4개
- 계란 1개
- 타피오카 전분 2큰술
- 청양고추 2개 (매운맛 선호도에 따라 조절)
- 후추 약간
- 올리브유 또는 식물성 오일 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 전을 부칠 때 필요한 모든 재료를 준비합니다. 팽이버섯은 밑동을 잘라 깨끗하게 씻고, 크래미는 결대로 찢어줍니다. 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 계란은 풀어 준비하고, 타피오카 전분과 후추도 계량해 둡니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 팽이버섯은 물기를 제거한 후, 약 1~1.5cm 길이로 먹기 좋게 잘라주세요. 너무 잘게 자르면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 썰어줍니다.
Step 3
크래미는 4등분하여 준비한 후, 손으로 젓가락처럼 가늘게 결대로 찢어줍니다. 이렇게 하면 전을 부쳤을 때 크래미의 풍미가 더욱 잘 살아납니다.
Step 4
청양고추는 잘게 다져줍니다. 매운맛을 좋아하시면 씨까지 넣고 다져도 좋고, 아이들과 함께 먹거나 순한 맛을 선호하시면 씨를 제거하고 다져주세요. 전의 풍미를 더해줄 중요한 재료입니다.
Step 5
넓은 볼에 준비된 팽이버섯, 찢은 크래미, 그리고 다진 청양고추를 모두 넣어줍니다.
Step 6
채 썬 팽이버섯과 크래미가 담긴 볼에 계란 1개를 깨뜨려 넣습니다. 계란은 재료들을 잘 뭉쳐주는 역할을 합니다.
Step 7
이어서 타피오카 전분 2큰술을 넣어줍니다. 타피오카 전분은 글루텐프리가 가능하게 하면서 전을 더욱 바삭하게 만들어주는 역할을 합니다.
Step 8
마지막으로 후추를 취향껏 톡톡 뿌려줍니다. 이 모든 재료를 숟가락이나 주걱을 이용해 골고루 잘 섞어주세요. 팽이버섯의 수분과 계란, 전분이 어우러져 촉촉한 반죽이 완성됩니다.
Step 9
중약불로 달군 팬에 올리브유를 넉넉히 둘러줍니다. 팬이 충분히 달궈지면, 반죽을 숟가락으로 한 숟가락씩 떠서 팬 위에 동그랗고 납작하게 올려 전 모양을 만들어 줍니다.
Step 10
전의 가장자리가 노릇하게 익기 시작하고, 윗면이 살짝 익어 젓가락이나 숟가락으로 살짝 건드렸을 때 전이 팬 위에서 쉽게 움직인다면 뒤집을 타이밍입니다. 뒤집개나 젓가락을 이용해 조심스럽게 뒤집어주세요.
Step 11
반대쪽 면도 노릇하게 익을 때까지 약 2~3분 더 구워줍니다. 양면이 모두 먹음직스러운 황금빛으로 익으면 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드시면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛을 즐기실 수 있습니다.
