명란젓의 감칠맛을 더한 특별한 계란말이
명란젓의 감칠맛을 더한 특별한 계란말이
남녀노소 누구나 좋아하는 국민 반찬, 명란 계란말이 레시피
우리 집 냉장고에 늘 있는 단골 메뉴, 바로 계란말이죠! 여기에 짭조름하고 깊은 감칠맛을 자랑하는 명란젓을 더해 더욱 특별하고 맛있는 계란말이를 만들어 보세요. 밥반찬으로도, 도시락 메뉴로도 손색없는 이 레시피로 온 가족의 입맛을 사로잡아 보세요!
명란 계란말이 재료- 신선한 계란 4개
- 흰 부분 위주 대파 1/2대
- 신선한 명란젓 2개
- 고운 색감의 당근 약간
- 식초 1/2 작은술 (비린내 제거용)
- 식용유 넉넉히
- 고소한 통깨 약간
조리 방법
Step 1
볼에 신선한 계란 4개를 깨뜨려 넣고, 비린내를 잡아줄 식초 1/2 작은술을 함께 넣습니다. 대파와 당근은 아주 작게 다져 준비해주세요. 이렇게 재료를 곱게 다져 넣으면 계란말이가 더욱 부드럽고 예쁘게 완성됩니다. 모든 재료를 넣고 거품이 많이 나지 않도록 부드럽게 잘 풀어주세요. 너무 세게 휘저으면 계란말이가 쉽게 부서질 수 있어요.
Step 2
이제 계란말이를 부칠 차례입니다. 중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 1차로 풀어둔 계란물을 얇게 펴줍니다. 계란물이 살짝 익기 시작하면, 준비해둔 명란젓 2개를 가지런히 올려주세요. 명란젓의 껍질을 제거하고 알만 사용하면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 3
계란물이 반 정도 익었을 때, 아래부터 위로 조심스럽게 말아줍니다. 말아준 계란을 팬 한쪽으로 밀어놓고, 다시 팬에 식용유를 살짝 두른 뒤 남은 계란물을 부어줍니다. 이렇게 2차, 3차에 걸쳐 계란물을 붓고 말아주는 과정을 반복하면서 도톰하고 먹음직스러운 계란말이를 만들어갑니다. 각 단계를 꼼꼼히 말아주어야 모양이 예쁘게 잡힙니다.
Step 4
완성된 계란말이는 한 김 식혀주어야 썰 때 부서지지 않고 깔끔하게 자를 수 있습니다. 완전히 식기 전에 먹기 좋은 크기로 썰어 예쁜 접시에 정갈하게 담아주세요. 마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 명란젓 계란말이 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
