
Pancake Kimchi Ubi Jalar: Sensasi Renyah yang Menggugah Selera!
Pancake Kimchi Ubi Jalar: Sensasi Renyah yang Menggugah Selera!
Cara Membuat Pancake Kimchi Ubi Jalar: Harmoni Sempurna Antara Manis dan Pedas
Ternyata ada banyak sekali hidangan yang bisa dibuat dari ubi jalar! Selain dipotong tebal dan digoreng begitu saja yang sudah lezat, kali ini saya akan memperkenalkan resep spesial ‘Pancake Kimchi Ubi Jalar’ yang dibuat dengan mengiris ubi jalar tipis-tipis, mencampurnya dengan kimchi matang yang dicincang halus, lalu menggorengnya hingga sangat renyah, hampir seperti digoreng rendam. Manisnya ubi jalar yang baru matang berpadu dengan rasa asam pedas kimchi yang sangat lezat. Bukan hanya ubi bakar yang cocok dipadukan dengan kimchi! Dengan ini, kita sampai pada kesimpulan bahwa apa pun yang Anda buat dengan ubi jalar dan kimchi pasti akan berhasil. Yuk, mari kita mulai membuat Pancake Kimchi Ubi Jalar yang lezat ini!
Bahan Utama- 5 buah ubi jalar ukuran kecil (atau 2 ubi jalar ukuran normal)
- 1 cangkir kimchi matang yang asam
- Minyak goreng secukupnya
Adonan- 3 sdm tepung adonan pancake Korea (buchim garu)
- 8 sdm air
- 1 sdt garam
- 2 sdm air kimchi
- 3 sdm tepung adonan pancake Korea (buchim garu)
- 8 sdm air
- 1 sdt garam
- 2 sdm air kimchi
Instruksi Memasak
Step 1
Anda bisa menggunakan jenis ubi jalar apa pun untuk resep ini. Saya pribadi menggunakan ubi jalar ‘bam’ yang kecil dan manis yang baru saya beli. Jika Anda menggunakan ubi jalar biasa, sekitar dua buah berukuran sedang sudah cukup.
Step 2
Cuci bersih ubi jalar, kupas kulitnya, lalu iris tipis menyerupai korek api dengan ketebalan sekitar 0.5 cm hingga 0.8 cm. Jika irisan ubi jalar terlalu tebal, akan memakan waktu lebih lama untuk matang dan bisa gosong sebelum matang.
Step 3
Pastikan menggunakan kimchi yang asam dan matang untuk rasa terbaik! Masukkan kimchi ke dalam mangkuk, lalu cincang halus menggunakan gunting hingga ukurannya kecil dan mudah dimakan.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan 3 sendok makan tepung pancake, 8 sendok makan air, 1 sendok teh garam, dan 2 sendok makan air kimchi. Kocok semua bahan hingga adonan tercampur rata dan halus.
Step 5
Tambahkan kimchi cincang halus ke dalam adonan dan aduk rata. Penting untuk memastikan kimchi tercampur merata di seluruh adonan agar rasanya meresap sempurna.
Step 6
Irisan ubi jalar mudah patah, jadi tambahkan ke dalam adonan terakhir kali dan aduk perlahan untuk mencampurnya. Berhati-hatilah saat mengaduk agar potongan ubi jalar tidak hancur.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya, sekitar 3-4 putaran, di wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil sekitar satu sendok makan adonan dan letakkan di wajan, ratakan hingga tipis. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Membuat pancake tipis adalah kunci untuk mendapatkan kerenyahan maksimal; yang lebih tebal cenderung kurang renyah.
Step 8
Setelah matang sempurna, pindahkan pancake kimchi ubi jalar ke piring dan nikmati! Pancake ini lezat dimakan begitu saja, namun juga sangat cocok dipadukan dengan saus celup kecap asin yang asam (cho-ganjang) atau bahkan saus tomat. Selamat menikmati pancake kimchi ubi jalar Anda yang manis dan renyah!

