Sajian Lezat Sup Daging Sapi Korea (Jeongol), Hangat untuk Seluruh Keluarga
Sajian Lezat Sup Daging Sapi Korea (Jeongol), Hangat untuk Seluruh Keluarga
Sup Daging Sapi Korea (Jeongol) / Sup Daging Sapi Kaya Rasa
Saya menyiapkan sup daging sapi korea (jeongol) spesial ini untuk putra-putra saya yang pulang ke rumah di akhir pekan setelah seminggu berada di luar kota. Hidangan ini, dengan kuahnya yang kaya dan mendalam, daging sapi yang empuk, serta aneka sayuran berwarna-warni, adalah makanan bernutrisi yang sempurna untuk dinikmati seluruh keluarga bersama. Ini adalah hidangan yang sangat direkomendasikan untuk menambah kehangatan dan kepuasan di hari-hari istimewa atau bahkan di hari biasa.
Bahan Utama- 400g daging sapi Korea premium (potongan bulgogi)
- 300g bihun rendam
- 1 buah wortel segar
- 2 buah bawang bombay manis
- 1 batang daun bawang segar
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 400g daging sapi Korea segar berkualitas premium, yang dipotong khusus untuk bulgogi. Menggunakan daging berkualitas tinggi akan sangat meningkatkan rasa sup.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan semua bumbu marinasi: 2 sdm kecap asin, 1 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, sejumput lada hitam, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata, lalu masukkan daging sapi dan aduk perlahan hingga bumbu tercampur merata. Diamkan selama 10 menit.
Step 3
Gunakan gunting dapur untuk memotong daging sapi yang sudah dimarinasi menjadi ukuran sekali suap, sekitar 5-7 cm panjangnya. Ini akan memudahkan saat memasak dan makan.
Step 4
Letakkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam mangkuk besar atau panci. Pisahkan gumpalan daging dengan lembut agar tidak saling menempel.
Step 5
Biarkan daging sapi meresap bumbu selama kurang lebih 10 menit. Langkah ini akan memperdalam rasa daging.
Step 6
Cuci bersih wortel, lalu iris memanjang menggunakan mandoline slicer atau pisau. Usahakan irisan berukuran sedang; jika terlalu tipis, wortel bisa hancur saat dimasak.
Step 7
Kupas dan cuci bawang bombay, lalu iris memanjang dengan ketebalan yang mirip dengan wortel. Manisnya bawang bombay akan memperkaya rasa kuah sup.
Step 8
Bersihkan batang daun bawang, lalu iris menyerong, gunakan bagian putih dan hijaunya. Aroma daun bawang akan menambah kedalaman rasa kuah sup.
Step 9
Dalam panci, didihkan 10 cangkir (2L) air bersama rumput laut kering, ikan teri kering, dan jamur shiitake kering. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 10 menit lagi. Angkat rumput laut, ikan teri, dan jamur untuk mendapatkan kaldu bening. (Anda juga bisa menggunakan paket kaldu siap pakai untuk kepraktisan).
Step 10
Pindahkan panci berisi kaldu bening kembali ke atas kompor. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi secara perlahan ke dalam kuah, masak seperti ditumis hingga warna merahnya hilang. Pastikan daging matang sempurna.
Step 11
Rendam bihun dalam air dingin selama minimal 30 menit sebelumnya, atau rebus dalam air mendidih selama 3-4 menit hingga agak lunak, lalu bilas di bawah air dingin. Hindari memasak terlalu lama agar bihun tidak menjadi lembek di dalam sup.
Step 12
Bumbui kaldu bening dengan 1 sdm kecap ikan dan 1 sdt garam. Sesuaikan rasa asinnya sesuai selera Anda jika perlu. Mencapai keseimbangan rasa gurih yang baik adalah kunci.
Step 13
Susun irisan wortel dan bawang bombay di pinggiran panci. Tempatkan bihun yang sudah dimasak secara menarik di tengah. Tampilan yang menggugah selera juga penting.
Step 14
Secara opsional, taburkan 1 sdm bubuk cabai di samping bihun untuk sedikit rasa pedas. (Lewati jika Anda tidak suka pedas). Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi simmer. Masak hingga semua bahan empuk dan kuah kaya rasa. Buang busa yang muncul ke permukaan untuk kuah yang lebih jernih.
Step 15
Sup daging sapi ini, yang saya siapkan untuk kedua putra saya dan suami—total empat orang—begitu lezat sehingga habis dalam sekejap! Kombinasi kuah hangat dan bahan-bahan yang melimpah menghasilkan hidangan yang benar-benar memuaskan semua orang.
