Salad Tauge Rebus dengan Mustard (Kongnamul Gyeoja Naengchae)
Salad Tauge Rebus dengan Mustard (Kongnamul Gyeoja Naengchae)
Hidangan Sampingan Segar yang Menggugah Selera: Salad Tauge Rebus dengan Mustard
Sajikan hidangan pendamping yang segar dan renyah ini saat nafsu makan sedang menurun. Perpaduan rasa pedas mustard dengan bumbu manis asam menciptakan hidangan yang benar-benar menyegarkan. Sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana, menjadikannya pilihan yang menarik.
Bahan Utama- 200g tauge kedelai (1 bungkus)
- 1 buah timun
- 4 buah stik kepiting imitasi (ukuran pendek)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 200g tauge kedelai (sekitar satu bungkus). Bersihkan akar dan ujung tauge yang terlihat kusam untuk tampilan yang lebih baik. Masukkan tauge yang sudah dibersihkan ke dalam panci dan tambahkan air dingin secukupnya hingga tauge terendam.
Step 2
Tuangkan air hingga tauge terendam sepenuhnya. Didihkan air dengan api besar tanpa menutup panci. Memasak tanpa tutup panci membantu mencegah bau langu khas tauge dan memastikan tekstur yang renyah serta segar. Rebus hingga tauge empuk tetapi masih sedikit renyah. Biasanya membutuhkan waktu sekitar 5-7 menit.
Step 3
Setelah tauge matang sesuai selera, segera tiriskan ke dalam saringan. Bilas tauge di bawah air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Biarkan tiris sepenuhnya untuk menghilangkan kelebihan air. Penting untuk meniriskan dengan baik agar salad tidak menjadi lembek.
Step 4
Ambil satu buah timun dan kupas kulit luarnya yang sedikit bergelombang menggunakan pengupas sayuran. Kemudian, potong timun menjadi 3-4 bagian yang sama panjang. Gunakan sendok untuk mengerok dan membuang bagian biji dari setiap potongan. Terakhir, iris halus daging timun menjadi bentuk julienne. Metode ini memastikan tekstur yang menyenangkan.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan tauge yang sudah ditiriskan dan timun yang sudah diiris julienne. Ambil 4 buah stik kepiting imitasi dan suwir-suwir memanjang menjadi potongan seukuran sekali gigit. Usahakan menyuwir secara alami, agak tebal, daripada terlalu halus, agar tampilan lebih menarik.
Step 6
Sekarang, mari siapkan bumbu mustard yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm cuka, 1 sdm sirup plum (atau pemanis pilihan Anda), 1/2 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm kecap asin, 1/2 sdt garam, dan 2 sdt mustard siap pakai. Kocok semua bahan hingga tercampur rata. Pastikan mustard larut sepenuhnya dan tidak ada gumpalan.
Step 7
Sebaiknya dinginkan bumbu yang sudah disiapkan dan campuran bahan (tauge, timun, stik kepiting) secara terpisah di dalam lemari es. Tepat sebelum disajikan, keluarkan dari lemari es dan tuangkan bumbu dingin ke atas bahan salad. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbu. Salad Tauge Rebus dengan Mustard yang renyah dan menyegarkan Anda siap dinikmati!
