とろける豆腐と旨辛！熱ラーメン
とろける豆腐と旨辛！熱ラーメン
ラーメンで楽しむ、特別な純豆腐チゲ風アレンジ
いつものラーメンに何か物足りなさを感じるとき、ピリッと辛い純豆腐チゲが恋しくなったときにぴったりな、とっておきのレシピをご紹介します。純豆腐（スンドゥブ）のまろやかな食感と、熱ラーメン（ヨルラミョン）の刺激的な辛さが絶妙に融合した、簡単なのに満足感たっぷりの퓨전（フュージョン）料理です。とろりとした豆腐に、もちもちの麺、そして食欲をそそる辛さがたまらない一杯。ぜひこの特別なラーメンで、美味しいひとときをお楽しみください。
材料- 純豆腐（スンドゥブ）1/2丁（約150〜200g）
- 熱ラーメン（ヨルラミョン）1袋
- 水 350ml
- 新鮮な卵 1個
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ）1本（辛さはお好みで調整）
- 長ネギ 2大さじ（小口切り）
- 黒こしょう 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まずは、薬味となる野菜を準備しましょう。青唐辛子は種を取り除き、みじん切りにします。長ネギも小口切りにしておきましょう。このように事前に材料をカットしておくと、調理の過程が格段にスムーズになります。
Step 2
鍋に水350mlを注ぎ、熱ラーメンの粉末スープと乾燥具材をすべて入れてよく溶かします。用意した純豆腐は、そっと半分に切り、スプーンなどを使い、2〜3cm角くらいの大きさを保つように大胆にカットして鍋に入れます。細かく崩しすぎると食感が損なわれることがあるので注意してください。強火にかけて煮立たせます。
Step 3
お湯がぐらぐらと沸騰したら、熱ラーメンの麺を入れます。麺がくっつかないように、箸やフォークで優しくほぐしながら煮ると、より一層美味しく仕上がります。
Step 4
麺がほぼ茹で上がるタイミングで、あらかじめ切っておいた青唐辛子と長ネギを加えます。最後に、新鮮な卵を1個、割り入れましょう。卵を入れたら、あまり長く煮込まず、すぐに火を止めるのがコツです。こうすることで、卵黄が半熟のまろやかな状態で仕上がり、一層美味しくなります。
Step 5
仕上げの段階です。黒こしょうをサラサラと振りかけて、風味をプラスします。お好みで黒こしょうの量を調整してください。このひと手間が、料理全体の味に深みを与えてくれます。
Step 6
【シェフのヒント】私は鋳物鍋（ダッチオーブン）で調理したので、麺が少し固めに茹で上がったところで卵を入れ、すぐに火を止めました。鋳物鍋や土鍋は余熱が長く続くため、麺がゆっくりと余熱で火を通ることで、よりもちもちとした食感を楽しむことができます。辛さをプラスしたい場合は、粉唐辛子（コチュカル）を少量加えても良いでしょう。黒こしょうを振ると、まるで本格的な純豆腐チゲのような深みのある味わいが感じられます。ラーメン本来の味とはまた違った、絶妙な辛さと純豆腐の組み合わせが最高です！このユニークなアレンジ、まだ試したことがない方は、ぜひ週末のランチやディナーに作ってみてください。きっと気に入るはずです。
