カリカリ！小エビとちりめんじゃこの佃煮：国民的常備菜を簡単アレンジ
カリカリ！小エビとちりめんじゃこの佃煮：国民的常備菜を簡単アレンジ
小エビを加えてさらに香ばしく！みんな大好き！ちりめんじゃこの佃煮レシピ
ちりめんじゃこの佃煮は、長期保存が可能で調理も簡単なので、多くの家庭で愛される国民的常備菜です。今回は、小エビを一緒に炒めて、香ばしさと旨味をプラスした特別バージョンをご紹介します。醤油とオリゴ糖があれば、あっという間に作れる超簡単レシピです。しょっぱさと甘さのバランスが絶妙で、ご飯が止まらなくなりますよ！（注意：このレシピは、小ぶりなちりめんじゃこや小エビを使用することで、最適な食感と風味を楽しむことができます。）
主な材料- ちりめんじゃこ 2掴み（約40-50g）
- 小エビ（乾燥） 1掴み（約20-30g）
- 醤油 大さじ1.5（約20ml）
- ごま油 大さじ1（約15ml）- お好みで調整してください
- オリゴ糖 または 水あめ 大さじ2（約30ml）
- 砂糖 大さじ1（約15ml）
- 水 50ml（ソジュグラス1杯分）
- 白ごま または すりごま 少々
調理手順
Step 1
まず、用意したちりめんじゃこ2掴みを乾いたフライパンに入れ、弱火で2〜3分間炒めます。これにより、じゃこの生臭さを飛ばし、さらにパリッと仕上がります。
Step 2
次に、小エビ1掴みを加えて、同様に弱火で1〜2分炒めます。じゃこと一緒に炒めても構いませんが、別々に炒めることで、それぞれの素材の風味をより引き立てることができます。
Step 3
フライパンに水50ml（ソジュグラス1杯分）を注ぎ、オリゴ糖または水あめ大さじ2を加えます。水あめを使うと、よりツヤのある仕上がりになります。
Step 4
醤油大さじ1.5を加えて中火にし、煮立たせます。タレがボコボコと沸騰し始めたら、すぐに次の工程に進んでください。
Step 5
あらかじめ炒めておいたちりめんじゃこを、沸騰しているタレのフライパンに加えます。
Step 6
次に、炒めた小エビもすべて加えます。
Step 7
火を弱火〜中火にし、タレが全体に均一に絡むように、ヘラやスプーンで優しく混ぜながら1〜2分間さらに炒めます。炒めすぎるとじゃこが硬くなることがあるので注意してください。
Step 8
火を止め、ごま油大さじ1を回し入れて全体を混ぜ合わせたら完成です。ごま油の香りが強いのが苦手な方は、量を半量（大さじ0.5）に減らして調整しても美味しくいただけます。
Step 9
最後に、白ごまや刻みごまをパラパラと散らせば、美味しい小エビ入りちりめんじゃこの佃煮の完成です！このレシピは醤油とオリゴ糖を基本としているため、ごま油の風味が際立ちます。お好みでごま油の量を調整すると、より多彩な味わいを楽しむことができます。炊きたてのご飯にのせて、美味しく召し上がってください！
