Samgyetang Ayam dengan Aroma Daun Bawang Khas Musim Semi (Dallae)
Samgyetang Ayam dengan Aroma Daun Bawang Khas Musim Semi (Dallae)
Resep Samgyetang Istimewa dengan Aroma Dallae yang Harum
Resep Samgyetang bergizi yang sempurna untuk kesehatan keluarga. Hari ini, kami memperkenalkan versi spesial yang diperkaya dengan aroma harum ‘dallae’ (daun bawang liar Korea), menjadikannya hidangan musim semi yang benar-benar menyegarkan.
Bahan Utama- 1 ekor ayam segar utuh (disarankan ayam kampung atau ayam muda)
- 10 siung bawang putih utuh
- 10 buah jujube kering
- 1 batang daun bawang (terutama bagian putihnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Memperkenalkan Samgyetang spesial hari ini, yang ditingkatkan dengan jumlah dallae (daun bawang liar Korea) yang melimpah untuk aroma yang luar biasa. Ini adalah hidangan yang menyehatkan keluarga dan menggugah selera.
Step 2
Siapkan ayam segar dengan membilasnya hingga bersih di bawah air mengalir. Bersihkan bagian dalam dan luar ayam. Menggunakan gunting dapur atau pisau, buang dengan hati-hati lemak berlebih di sekitar ekor atau sisa organ dalam untuk hasil yang lebih bersih. Mengeringkan ayam dapat membantu mencegah kaldu menjadi keruh.
Step 3
Masukkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam panci besar. Tambahkan bahan-bahan yang akan direbus bersama secara melimpah. Siung bawang putih utuh membantu menghilangkan bau amis dari ayam dan memberikan rasa halus, sementara jujube kering menambahkan sedikit rasa manis alami. Bagian putih dari daun bawang yang dipotong akan memberikan rasa yang menyegarkan. Pastikan ada cukup air untuk merendam ayam sepenuhnya.
Step 4
Mulai didihkan dengan api besar. Setelah kaldu mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Pada tahap ini, bersihkan dengan cermat semua kotoran atau busa yang naik ke permukaan. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan kaldu yang jernih dan halus. Menghilangkan kotoran juga memastikan rasa ayam lebih bersih.
Step 5
Rebus ayam dengan api kecil selama kurang lebih 40 menit hingga 1 jam, atau sampai empuk. Anda bisa memeriksa kematangan dengan menusuk ayam menggunakan sumpit; seharusnya mudah masuk. Saat ayam hampir matang, bumbui kaldu dengan sedikit garam kasar. Hati-hati jangan sampai terlalu asin.
Step 6
Terakhir, tambahkan dallae yang sudah dibersihkan dan dipotong dalam jumlah banyak. Tutup panci dan masak lagi selama sekitar 5 menit agar aroma harum dallae meresap ke dalam kaldu. Hindari memasak terlalu lama karena dapat mengurangi keharuman dallae. Memasak dallae membuatnya empuk dan mengeluarkan rasa yang segar.
Step 7
Samgyetang Anda, yang memamerkan aroma dallae yang memikat, kini siap! Nikmati hidangan yang lezat dan bergizi ini dengan nasi putih segar atau nasi ketan. Anda dapat menambahkan sejumput lada hitam bubuk sesuai selera.
