Arroz Aromático de Gondre Namul con Sazonador de Dallae Picante
Arroz Aromático de Gondre Namul con Sazonador de Dallae Picante
Delicadeza de Temporada: Arroz de Gondre con su Aroma Sutil y Sazonador de Dallae Picante
Me impresionó tanto el delicioso arroz de gondre namul (verdura de cardo coreano) que probé en un viaje a la provincia de Gangwon, que compré gondre namul seco y lo preparé en casa. Lo he estado haciendo a menudo desde entonces porque es increíblemente sabroso. ¡El aromático gondre namul maridado con la salsa de soja de dallae (cebollino silvestre coreano) picante es realmente una combinación celestial, ofreciendo una comida que no deja nada que desear.
Ingredientes para el Arroz- 150g de Gondre Namul Seco
- 3 tazas de Arroz Cocido
- 2 cdas de Aceite de Perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el gondre namul seco. Remoje el gondre namul seco en agua durante al menos medio día hasta que esté bien rehidratado. Para una textura aún más suave, puede hervir el gondre namul rehidratado durante unos 30 minutos. Yo lo dejé en remojo toda la noche, por lo que estaba lo suficientemente suave como para usarlo sin hervir. Enjuague bien el gondre namul rehidratado y exprima el exceso de agua.
Step 2
Al gondre namul escurrido, agregue 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang) y 2 cucharadas de aceite de perilla. Mezcle suavemente y masajee los ingredientes en el namul con las manos. Este pre-sazonado ayuda a realzar el sabor y aroma natural del gondre namul.
Step 3
Coloque el gondre namul sazonado sobre el arroz lavado en su arrocera. Agregue agua para cocinar el arroz, pero use un poco menos de agua de lo que usaría normalmente. El gondre namul libera humedad al cocinarse, por lo que demasiada agua puede hacer que el arroz quede blando. Ahora, simplemente presione el botón de ‘cocinar’ en su arrocera, y estará listo un delicioso arroz de gondre namul. Mientras se cocina el arroz, el sutil y fragante aroma del gondre namul que emana de la arrocera es verdaderamente cautivador. Esperará ansiosamente la comida con cada olfateo.
Step 4
Mientras se cocina el arroz, preparemos una sabrosa salsa de soja de dallae para disfrutar con el arroz de gondre namul.
Step 5
En un bol, combine 10 cucharadas de salsa de soja regular (jin-ganjang), 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano), 2 cucharadas de extracto de ciruela, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Agregue el dallae finamente picado a su gusto y mezcle bien. Su fragante salsa de soja de dallae está lista.
Step 6
Aquí tiene la salsa de soja de dallae terminada. Los trozos visibles de dallae fresco intercalados con la salsa de soja lucen maravillosamente aromáticos. Incluso probarla sola hará que se le haga agua la boca con su delicioso sabor. El sutil y picante aroma del dallae es maravilloso. Si lo prefiere, también puede agregar cebollino o chile verde picante finamente picados para darle un toque diferente. Esta simple mezcla de salsa de soja se transforma en una sofisticada salsa cuando se combina con arroz de gondre namul. Es deliciosa mezclada directamente en el arroz, y aún mejor cuando se envuelve en láminas de alga nori tostada.
Step 7
¡El arroz de gondre namul recién cocido y caliente está listo! Es hora de mezclarlo con el sazonador y disfrutar de esta deliciosa comida.
Step 8
Aunque pueda parecer un arroz de verduras común, un bocado revela el sofisticado aroma y el sabor sutilmente complejo, pero no abrumador, del gondre namul. Es maravillosamente sabroso y profundamente aromático, llenando su boca con un delicioso sabor.
Step 9
El arroz de gondre namul es maravilloso por sí solo, pero se vuelve aún más exquisito cuando se mezcla con la salsa de soja de dallae. Si ha perdido el apetito, este plato seguramente lo recuperará con su increíblemente atractivo sabor. Es una delicadeza especial de temporada perfecta para disfrutar ahora mismo.
Step 10
Es difícil describir la delicia de este arroz de gondre namul, con su dulce y sutil fragancia. Realmente hay que probarlo para entenderlo. El suave aroma del gondre impregna todo el cuenco de arroz, ofreciendo un delicado sabor dulce, salado y suave con cada cucharada, que recuerda a los cielos claros y brillantes de la provincia de Gangwon. Es un sabor refinado que recubre suavemente el paladar.
Step 11
Dado que pre-sazonamos el arroz con salsa de soja para sopa (guk-ganjang) y aceite de perilla, tiene un aroma sutil y la cantidad justa de sazón, lo que lo hace delicioso y agradablemente dulce incluso cuando se come solo, sin acompañamientos adicionales.
Step 12
Envuelva un poco de este arroz de gondre namul en alga nori bien tostada, agregue un poco de salsa de soja de dallae y dé un bocado: ¡es absolutamente celestial! No necesitará ningún otro acompañamiento; este cuenco de arroz por sí solo es satisfactorio y delicioso. Mi esposo y yo comimos dos cuencos cada uno este día y ¡comimos en exceso! Con su alto contenido de fibra, debería digerirse bien, así que no se preocupe.
Step 13
Cuando come el arroz de gondre namul solo, tiene un sabor simple y puro que casi se derrite en la boca, lo cual es encantador. Sin embargo, cuando lo mezcla con la salsa de soja de dallae, es como tirar una piedra en aguas tranquilas: el sabor puro se realza con una explosión de rico umami, creando una deliciosa transformación de sabores.
Step 14
El sabor puro del arroz de gondre namul, combinado con el agridulce y el umami de la salsa de soja de dallae, crea una ola de sabores emocionantes. Este plato es tan adictivo que podría llamarse un ‘ladrón de arroz’, y la adición de la salsa de soja de dallae lo convierte en una comida de un solo cuenco aún más magnífica.
