栄養満点！大豆ミートと野菜のヘルシー炒め
栄養満点！大豆ミートと野菜のヘルシー炒め
大豆とお米で作る、植物性たんぱく質たっぷりのお料理。体に優しい美味しさです。
調理法も簡単で、美味しくてヘルシーな大豆たんぱく質料理です。頻繁に作りたくなる美味しさ。栄養も味も満点の大豆ミート炒めを、ご家庭で手軽に作ってみませんか？
主な材料- 大豆ミート 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- チンゲン菜 3株
- パプリカ 1/2個
- サラダ油 大さじ4
調味料- 濃口醤油 大さじ3
- オリゴ糖 大さじ1（または蜂蜜・水あめ）
- こしょう 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ3
- オリゴ糖 大さじ1（または蜂蜜・水あめ）
- こしょう 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- にんにくみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、炒め物に入れる野菜を準備しましょう。ご自宅にある野菜を活用するのがおすすめです。今回は、新鮮なチンゲン菜を2株、シャキシャキの玉ねぎを半分、彩りの良いパプリカを半分使いました。野菜は食べやすい大きさに切っておいてくださいね。
Step 2
「代替肉」というイメージから大豆ミートを敬遠されている方もいらっしゃるかもしれませんが、私もそうでした。でも、今回初めて大豆ミート料理に挑戦してみたら、本当に満足できる美味しさだったんです！このレシピで、大豆ミートへのイメージが変わるかもしれませんよ。
Step 3
大豆ミート100gを用意します。製品によって戻し時間が異なる場合がありますが、一般的にはぬるま湯で10分、冷水で15分ほど戻すと良いとされています。今回は100gを冷水に15分間じっくりと浸して戻しました。乾燥大豆ミート100gは、戻すと4人分くらいの量になりますので参考にしてください。
Step 4
戻した大豆ミートは、手でしっかりと水気を絞ることが大切です。水気が十分に切れていないと、炒めた時にべたつきが出たり、味がぼやけてしまうことがあります。丁寧に水気を絞ってください。
Step 5
フライパンにサラダ油大さじ4を熱し、水気を絞った大豆ミートを入れて中火で約3分間炒めます。大豆ミートの表面が少し香ばしい焼き色になり、風味が引き出されてきます。
Step 6
大豆ミートを炒めている間に、準備しておいた野菜をフライパンに加え、一緒に炒め合わせます。野菜がしんなりとしてきて、大豆ミートと馴染んできます。
Step 7
ここで調味料を加えます。濃口醤油大さじ3、こしょう小さじ1/2、オリゴ糖大さじ1を加え、全体が調味料と均一に混ざるように混ぜながら、約3分間さらに炒めます。オリゴ糖を加えることで、照りと自然な甘みがプラスされます。
Step 8
最後に、にんにくのみじん切り大さじ1とごま油大さじ1/2を加えて、香りが立つようにさらに2分ほど炒めれば、美味しい大豆ミート炒めの完成です！全ての材料がよく火を通し、調味料が馴染んだら出来上がりです。
Step 9
このように、大豆ミート炒めは調理法がとても簡単なのに、美味しくてヘルシーな一食を完成させることができるのが魅力です。小さなお子さんから大人まで、どなたでも気軽に楽しめる素晴らしい料理です。
Step 10
さらに美味しくするコツですが、ブロッコリーを加えて炒めてもとても美味しいですよ！大豆ミートは、冷蔵庫で冷やしても、普通の肉のように脂が固まって硬くなることがなく、柔らかい食感を保つことができます。なので、冷めても美味しく、持ち運びにも便利なんです。お弁当のおかずとしてもおすすめです！
