향긋한 얼그레이 마들렌
향긋한 얼그레이 마들렌
풍미 가득! 집에서 만드는 얼그레이 마들렌 클래스
향긋한 홍차의 풍미가 입안 가득 퍼지는 얼그레이 마들렌을 소개합니다. 지난 주말, 직접 만든 마들렌을 소중한 사람들과 나누었는데, 그 매력적인 향과 맛에 모두들 반했답니다. 호불호 없이 누구나 좋아할 특별한 티타임을 선물해 보세요.
기본 재료- 달걀 185g (실온)
- 우유 25g (실온)
- 설탕 170g
- 소금 2g
- 꿀 25g (선택 사항, 풍미 증진)
- 박력분 225g
- 베이킹파우더 6.5g
- 고품질 얼그레이 찻잎 가루 5g (곱게 갈아 사용)
- 무염버터 225g (녹여서 50℃ 정도로 식힌 것)
조리 방법
Step 1
먼저, 모든 재료를 정확하게 계량해 주세요. 특히 달걀과 우유는 실온 상태여야 재료들이 잘 섞입니다.
Step 2
큰 볼에 실온 상태의 달걀, 우유, 설탕, 소금, 그리고 꿀을 넣고 거품기로 부드럽게 섞어줍니다. 설탕이 녹을 정도로만 가볍게 섞어주세요. 이후 박력분과 베이킹파우더를 함께 체 쳐서 넣습니다. 마지막으로 향긋한 얼그레이 찻잎 가루를 넣고, 거품기로 가루가 보이지 않을 때까지 천천히, 그리고 고르게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 마들렌이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
약 50℃ 정도로 따뜻하게 녹인 무염버터를 3~4번에 나누어 반죽에 넣어가며 거품기로 부드럽게 섞어줍니다. 버터가 분리되지 않고 반죽과 완벽하게 어우러지도록 충분히 섞어주세요. 따뜻한 버터는 마들렌의 촉촉함과 풍미를 더해줍니다.
Step 4
마들렌 틀에 반죽을 80% 정도만 채워줍니다. 반죽이 틀 밖으로 흘러넘치지 않도록 양 조절이 중요해요. 깔끔하게 팬닝하고 싶다면, 짤주머니나 깔때기를 사용하면 편리하고 깔끔하게 작업할 수 있습니다. 팬닝이 끝나면, 180℃로 미리 예열된 오븐에 넣고 9~10분간 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해 주세요.
Step 5
마들렌이 오븐에서 노릇하게 구워지는 동안, 향긋한 커피 향과 함께 잠시 휴식을 취하며 기분 좋은 시간을 보내세요. 오븐 안에서는 얼그레이의 매혹적인 향기가 퍼져나가며 맛있는 냄새로 가득 채워질 거예요.
Step 6
잘 구워진 마들렌은 오븐에서 꺼내자마자 그 귀여운 ‘배꼽’ 모양을 자랑합니다. 갓 구워낸 마들렌은 따뜻하고 달콤한 향으로 온 집안을 행복하게 만들어 줄 거예요.
Step 7
오븐에서 꺼낸 마들렌은 틀 안에서 바로 꺼내지 말고, 옆으로 살짝 뉘어 1~2분 정도만 식혀주세요. 이렇게 하면 마들렌의 아름다운 모양이 그대로 유지되며, 식힘망에 바로 올렸을 때 생길 수 있는 물 자국이나 눌림 자국을 방지할 수 있습니다.
Step 8
따뜻한 얼그레이 마들렌과 함께 즐길 커피도 넉넉하게 준비해 보세요. 진하게 내린 커피는 마들렌의 풍미를 한층 더 돋보이게 해줄 거예요.
Step 9
이렇게 맛과 모양 모두 완벽한 얼그레이 마들렌 만들기가 완성되었습니다. 향긋한 차와 함께 소중한 사람들과 달콤한 시간을 즐겨보세요!
