ズッキーニとニラのお好み焼き
ズッキーニとニラのお好み焼き
週末のごちそうにぴったり！ズッキーニとニラを使った簡単で美味しいお好み焼きの作り方。
雨がしとしと降る日には、温かいお好み焼きが恋しくなりますよね。子供の頃、夏休みに母が作ってくれたニラのお好み焼きやキムチチヂミを食べながら漫画を読んで過ごした幸せな記憶が蘇り、余計に恋しく感じます。そこに雨が加わると、気分はさらに盛り上がりますよね。皆さんも、そんな大切な思い出の一つや二つをお持ちではないでしょうか？今日は、香りの良いニラと甘みのあるズッキーニを使って、みんなが大好きなズッキーニとニラのお好み焼きを作ってみましょう。手軽に作れるのに本格的な味わいで、週末の食卓を豊かに彩ります！
主な材料- ズッキーニ 1/2本
- ニラ 1束 (約100g)
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 2本 (辛いのがお好みなら追加)
- エリンギ 1本
生地と調味料- お好み焼き粉（または薄力粉）1カップ（約120g）
- 水（生地の濃度調整用）
- サラダ油（たっぷりと）
- ポン酢または醤油＋酢（つけだれ用）
- お好み焼き粉（または薄力粉）1カップ（約120g）
- 水（生地の濃度調整用）
- サラダ油（たっぷりと）
- ポン酢または醤油＋酢（つけだれ用）
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備しましょう。ズッキーニは厚さ0.5cmの半月切り、またはお子さんでも食べやすいように0.5cm角に切っても良いでしょう。ニラはきれいに洗って4〜5cmの長さに切ります。玉ねぎは薄切りにします。エリンギは石づきを取り、縦に薄切りにします。青唐辛子は種を取り除き、みじん切りにします。青唐辛子はピリッとした辛味を加えるポイントなので、辛いのがお好きな方は量を増やしてください。材料は少量ずつに見えても、すべて合わせるとかなりの量になりますので、ご家族の人数に合わせて量を調整することをおすすめします。
Step 2
ボウルにお好み焼き粉（または薄力粉）1カップを入れ、水を少しずつ加えながら、ダマにならないように箸でよく混ぜ溶かします。あまりゆるすぎず、かたすぎず、フライパンで薄く広げられるくらいの固さが目安です。ホットケーキの生地より少しゆるい程度と考えると良いでしょう。
Step 3
よく溶かした生地に、準備したズッキーニ、ニラ、玉ねぎ、エリンギ、青唐辛子をすべて加えて、均一に混ぜ合わせます。もし生地が固すぎる場合は水を少し足し、ゆるすぎる場合はお好み焼き粉（または薄力粉）を少し足して、お好みの固さに調整してください。すべての材料が生地をしっかりとまとって、全体が均一に混ざるように手早く混ぜましょう。
Step 4
フライパンを中火で熱し、サラダ油をたっぷりひきます。フライパンが十分に温まったら、生地をお玉1杯分ほど流し入れ、ヘラやフライ返しで薄く均一に広げます。厚すぎると中まで火が通りにくく、べたっとしてしまうので、カリッとした食感にするために薄く広げるのがポイントです。広げる厚さによって食感が変わるので、お好みに合わせて調整してください。
Step 5
中火で、表裏がきつね色になるまで焼きます。火が強すぎると、表面だけ焦げて中が生焼けになることがあるので注意しましょう。生地の縁が固まり、表面に気泡が出てきたら裏返すタイミングです。まだ生焼けの時に無理に返すと崩れてしまうことがあるので、十分に火が通ったことを確認してから裏返してください。両面がきつね色になり、カリッとするまで繰り返し焼いたら完成です。
Step 6
焼きあがったズッキーニとニラのお好み焼きを、食べやすい大きさに切り、お皿にきれいに盛り付けます。我が家では、ポン酢につけて食べるのがお気に入りです。油っこいお好み焼きに、ポン酢のさっぱりとした風味がとてもよく合います。ポン酢がない場合は、醤油大さじ2に酢大さじ1/2を混ぜて、簡単に手作りしても美味しいですよ。熱々をすぐにいただくのが一番です！
