아삭한 양배추 두반장 볶음: 간단하고 맛있는 밥도둑 반찬!
아삭한 양배추 두반장 볶음: 간단하고 맛있는 밥도둑 반찬!
쉽게 만드는 양배추 볶음 반찬 / 매콤달콤 양배추 두반장 볶음
아삭한 식감의 양배추와 감칠맛 나는 두반장이 만나 밥 한 공기 뚝딱 비우게 하는 맛있는 볶음 반찬 레시피를 소개합니다. 특히 03분 21초부터 조리 과정을 자세히 확인하실 수 있으니, 지금 바로 따라 해보세요! 이 반찬 하나면 냉장고 속 잠자던 양배추도 근사한 요리로 변신할 거예요.
주재료- 신선한 양배추 100g (약 1/4통 정도)
- 달큰한 양파 1/4개
조리 방법
Step 1
먼저 양배추를 준비해 주세요. 통통하고 신선한 양배추는 깨끗하게 씻은 후, 약 0.5cm 두께의 보기 좋은 채로 썰어주세요. 너무 얇으면 볶으면서 물러질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주시는 것이 식감을 살리는 팁입니다.
Step 2
양파도 양배추와 비슷한 두께의 채로 썰어 준비합니다. 양파를 채 썰 때에는 너무 얇지 않게 썰어야 볶았을 때 단맛이 잘 우러나고 식감도 살아있습니다.
Step 3
이제 본격적으로 볶아볼까요? 달궈진 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고, 여기에 다진 마늘 1큰술을 넣어 약한 불에서 천천히 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 은근하게 볶아 마늘의 향긋한 풍미를 오일 전체에 입히는 것이 중요합니다.
Step 4
마늘 향이 솔솔 올라오기 시작하면, 채 썰어둔 양파를 넣고 중불로 올려 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작할 때까지 볶아주시면 양파 특유의 달콤한 맛이 더욱 살아납니다.
Step 5
양파가 어느 정도 익었으면, 준비해둔 양배추 채를 모두 넣고 볶아줍니다. 양배추를 넣고 바로 소금 1꼬집을 뿌려 간을 해주세요. 소금은 양배추의 수분을 살짝 빼주고 전체적인 간을 맞춰주는 역할을 합니다. 양배추가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.
Step 6
마지막으로 깊은 맛을 더해줄 두반장 1/2큰술, 단맛을 줄 설탕 1큰술, 그리고 상큼함을 더해줄 식초 1작은술을 모두 넣고 빠르게 볶아주세요. 모든 양념이 양배추와 잘 어우러지도록 센 불에서 1분 정도만 더 볶아주시면, 아삭하고 맛있는 양배추 두반장 볶음이 완성됩니다! 뜨거운 밥 위에 얹어 드시면 정말 맛있어요.
