Kue Telur Kuning Renyah dan Lezat
Kue Telur Kuning Renyah dan Lezat
[Resep Wajib Baking Rumahan] Resep Kue Telur Kuning Super Mudah dari Sisa Kuning Telur
Jangan buang sisa kuning telur dari pembuatan Financier! Resep ini memungkinkan Anda membuat kue telur kuning yang lezat, dua kali lipat kaya rasa dan renyah sempurna. Manfaatkan sisa bahan Anda secara ekonomis sambil membuat kue yang kaya rasa.
Bahan Utama- 77g Mentega tawar, suhu ruang
- 5 Kuning Telur ukuran besar
- 105g Tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 65g Gula pasir
- 5g Tepung maizena (cornstarch)
- Sedikit Ekstrak Vanila
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini akan menghasilkan sekitar 40 buah kue telur kuning yang lezat! Pertama, timbang semua bahan Anda dengan akurat.
Step 2
Penting untuk menggunakan mentega yang sudah suhu ruang – mentega harus lunak saat ditekan dengan jari, bukan dilelehkan dengan microwave. Ini memastikan adonan tercampur dengan baik dan lembut.
Step 3
Dalam sebuah mangkuk, campurkan mentega suhu ruang yang sudah lunak dengan gula pasir. Gunakan pengocok kawat atau spatula untuk mengkrimkan keduanya hingga ringan dan mengembang, menyerupai pasta yang halus.
Step 4
Setelah mentega dan gula tercampur rata, tambahkan kuning telur satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan. Jika Anda menggunakan ekstrak vanila, tambahkan sekarang untuk meningkatkan rasa dan menyamarkan bau amis telur.
Step 5
Ayak tepung terigu protein rendah dan tepung maizena secara bersamaan hingga menjadi bubuk halus. Mengayak mencegah gumpalan dan menghasilkan tekstur kue yang lebih halus. Tambahkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam campuran basah, lalu aduk perlahan menggunakan spatula dengan gerakan memotong.
Step 6
Terus aduk hingga tidak ada lagi tepung kering yang terlihat dan adonan menyatu menjadi massa yang kohesif. Aduk dengan gerakan melipat lembut atau ‘memotong’ adonan, mirip seperti menggambar angka ’11’, untuk meminimalkan pengembangan gluten dan memastikan tekstur yang renyah. Setelah adonan siap, masukkan ke dalam kantong semprot (piping bag).
Step 7
Anda bisa menyemprotkan adonan langsung ke loyang tanpa perlu didinginkan. Jika kue yang disemprotkan terlalu runcing, Anda bisa meratakan bagian atasnya dengan membasahi jari Anda sedikit dengan air dan meratakannya. Namun, memanggangnya apa adanya juga akan menghasilkan rasa yang lezat.
Step 8
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 15 hingga 17 menit, atau hingga pinggiran kue berwarna kecoklatan ringan.
Step 9
Dengan memanfaatkan sisa kuning telur dari pembuatan Financier untuk membuat kue telur kuning yang lezat ini, Anda dapat menggunakan bahan secara efektif dan menikmati sesi baking yang sangat aromatik, penuh dengan aroma mentega dan telur yang menenangkan. Resep sederhana namun lezat ini sangat direkomendasikan – cobalah!
