아삭한 오이지 (끓이지 않고 담그는 법)
아삭한 오이지 (끓이지 않고 담그는 법)
물 없이 만드는 오이지 황금 레시피: 끓이지 않고도 깊은 풍미를 더하는 절임 요리
사계절 언제나 즐길 수 있는, 끓이지 않고 물 없이 오이지를 맛있게 담그는 비법을 소개합니다. 입맛을 돋우는 완벽한 절임 요리예요.
주요 재료- 오이 10개
- 식초 1컵
- 설탕 1컵
- 소금 1컵
조리 방법
Step 1
사계절 내내 아삭하게 즐길 수 있는, 끓이지 않고 물 없이 오이지를 만드는 황금 레시피를 소개합니다. 입맛을 사로잡는 맛있는 절임 요리를 함께 만들어 볼까요?
Step 2
오이는 겉면에 상처가 나면 보관 중에 곰팡이가 생기기 쉬우니, 최대한 부드럽게 씻어주세요. 흠집 없이 깨끗하게 세척하는 것이 오이지의 맛과 보존성을 높이는 첫걸음입니다.
Step 3
이제 오이지의 핵심인 절임물을 준비합니다. 식초, 설탕, 소금을 각각 1컵씩 동일한 비율(1:1:1)로 계량해 주세요. 오이의 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 닦아내거나, 실온에서 자연스럽게 마르도록 기다린 후, 깨끗한 밀폐 용기에 오이를 차곡차곡 담아주세요.
Step 4
준비된 절임 재료들을 오이 위에 부어줍니다. 식초, 설탕, 소금을 미리 볼에 담아 완전히 녹인 후에 부어주셔도 좋지만, 사진처럼 오이 위에 솔솔 뿌려주어도 괜찮습니다. 몇 시간 지나면 오이에서 수분이 나오면서 자연스럽게 재료들이 녹아내릴 거예요.
Step 5
이제 오이지를 숙성시킬 차례입니다. 6~8시간 간격으로 밀폐 용기에 담긴 오이지를 위아래로 뒤집어주세요. 이 과정을 통해 절임물이 골고루 배어들고 설탕과 소금이 완전히 녹아내립니다. 실온에서 2일간 숙성시킨 후에는 국물째 냉장 보관하여 시원하게 즐기시면 됩니다. 아삭하고 새콤달콤한 오이지, 맛있게 드세요!
