아삭아삭! 짜지않고 맛있는 오이무침 황금 레시피
아삭아삭! 짜지않고 맛있는 오이무침 황금 레시피
제철 오이로 만드는 간단하면서도 깊은 맛의 오이무침 레시피를 소개합니다.
싱그러운 제철 오이를 활용하여 아삭한 식감과 감칠맛을 살린 오이무침 레시피를 소개합니다. 짜지 않고 자꾸만 손이 가는 맛으로, 부추와 양파를 듬뿍 넣어 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고인 오이무침, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 오이 4~5개
- 양파 2개
- 부추 1/2단
- 대파 1대
조리 방법
Step 1
싱싱한 오이는 굵은소금으로 겉면을 박박 문질러 깨끗하게 씻어주세요. 껍질은 벗기지 않고 그대로 사용하며, 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께의 반달썰기 또는 어슷썰기)로 썰어 준비합니다.
Step 2
썰어놓은 오이에 굵은소금 2큰술을 넣고 조물조물 버무려 약 10분간 절여줍니다. (이 과정에서 물기를 짜지 않고 바로 다른 양념과 함께 버무릴 거예요. 야채가 많이 들어가 간이 짜지 않으니 걱정 마세요!)
Step 3
양파 2개는 굵게 채 썰거나 얇게 슬라이스하여 준비합니다.
Step 4
대파 1대는 흰 부분 위주로 송송 썰거나 어슷썰어 준비합니다.
Step 5
양념 재료를 넣을 준비를 합니다. 먼저 새우젓 2큰술을 준비합니다. 새우젓은 감칠맛을 더해주므로 꼭 넣어주세요.
Step 6
다진 마늘 2큰술을 듬뿍 넣어줍니다. 마늘의 알싸한 향이 오이무침의 풍미를 더욱 살려줍니다.
Step 7
액젓 2스푼을 넣어줍니다. 액젓은 감칠맛과 깊은 맛을 더해주니 꼭 넣어주세요.
Step 8
설탕 2스푼을 넣어 단맛을 더해줍니다. 단맛은 기호에 따라 가감해주세요.
Step 9
고춧가루 7스푼을 넣어 매콤함을 더해줍니다. 매운맛을 좋아하시면 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 10
먹기 좋게 썰어둔 부추를 넣습니다. 부추는 향긋함을 더해주어 오이무침의 맛을 한층 끌어올립니다.
Step 11
통깨 4~5큰술을 듬뿍 넣어 고소한 풍미를 더해줍니다. 깨를 싫어하시거나 알레르기가 있으신 분은 생략하셔도 괜찮습니다.
Step 12
준비된 모든 재료와 양념이 잘 섞이도록 손으로 조물조물 버무려 줍니다. 버무리는 중간에 꿀 2.5큰술을 넣어 단맛과 윤기를 더해주세요. 모든 재료가 골고루 양념에 버무려지도록 충분히 섞어줍니다.
Step 13
맛있게 버무려진 오이무침을 반찬통에 보기 좋게 담아주면 완성입니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 넣어 차갑게 드시면 더욱 시원하고 맛있습니다.
