고소함 가득! 특별한 두부 들깨구이 레시피
고소함 가득! 특별한 두부 들깨구이 레시피
고소함이 일품! 두부와 들깨, 참깨를 곁들인 특별한 구이
평범한 두부구이는 이제 그만! 고소한 들깨와 향긋한 참깨를 더해 더욱 특별하고 맛있는 두부구이를 즐겨보세요. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부의 매력에 푹 빠지실 거예요. 특별한 날, 혹은 든든한 한 끼 식사로 손색없는 레시피입니다.
주재료- 두부 1/2모 (약 150-200g)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 들깨가루 50g (고운 것)
- 참깨가루 50g (고운 것)
- 계란 2개
- 밀가루 70g (부침용)
조리 방법
Step 1
두부는 너무 얇지 않게, 한입 크기로 썰어주세요. 약 1.5cm 두께가 적당합니다. 썰어둔 두부는 키친타월로 살짝 눌러 여분의 물기를 제거해주세요. 이 과정을 거치면 구울 때 두부가 부서지지 않고 더욱 바삭하게 익힐 수 있습니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 최대한 얇게 채 썰어주세요. 채 썬 양파는 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 제거하고 아삭한 식감을 살립니다. 사용하기 전에 물기를 완전히 빼주세요.
Step 3
물기를 제거한 두부 표면에 소금과 후춧가루를 살짝 뿌려 밑간을 해주세요. 너무 많이 뿌리면 짤 수 있으니 조심해주세요. 이 과정을 통해 두부 자체의 맛을 더욱 풍부하게 만들 수 있습니다.
Step 4
볼에 계란을 깨뜨려 넣고 잘 풀어준 뒤, 준비한 들깨가루를 넣고 섞어주세요. (팁: 들깨가루와 참깨가루를 섞어 사용해도 더욱 고소합니다.)
Step 5
밑간한 두부를 먼저 밀가루에 앞뒤로 골고루 묻혀주세요. 얇게 묻히는 것이 좋습니다. 그다음, 계란물(들깨가루 섞은)에 푹 담가 코팅해주세요.
Step 6
프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 예열해주세요. 기름이 충분히 달궈지면, 계란물 옷을 입힌 두부를 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 각 면당 3-4분 정도 구우면 속까지 잘 익고 겉은 바삭해집니다. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 불 조절에 신경 써주세요.)
Step 7
구워진 두부는 키친타월에 잠시 올려 기름기를 제거합니다. 접시에 채 썬 양파를 깔고 그 위에 바삭하게 구워진 두부 들깨구이를 보기 좋게 올려주세요. 취향에 따라 간장 소스나 칠리 소스를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
