참치 짜글이: 든든하고 맛있는 찌개 요리
참치 짜글이: 든든하고 맛있는 찌개 요리
단호박, 스팸, 참치, 된장을 활용한 영양 만점 짜글이 황금레시피
냉장고 속 자투리 채소를 활용하여 뚝딱 만들 수 있는 참치 짜글이 레시피를 소개합니다. 단호박의 달콤함, 스팸의 감칠맛, 참치의 풍미가 어우러져 밥도둑이 따로 없어요. 된장을 베이스로 하여 깊은 맛을 내고, 들깨가루를 넣어 고소함까지 더했습니다. 보글보글 끓여내면 온 가족이 좋아하는 든든한 한 끼 식사가 완성됩니다.
주재료- 참치캔 135g
- 스팸 200g
- 두부 210g
- 단호박 200g
- 양파 230g
- 파프리카 190g
- 대파 1대
- 소고기 육수 250ml
- 기타 육수 또는 물 400ml
양념 재료- 된장 1큰술
- 고추장 1큰술
- 들깨가루 3큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 참치액젓 1큰술
- 고춧가루 1큰술 (선택 사항, 매운맛 선호 시)
- 된장 1큰술
- 고추장 1큰술
- 들깨가루 3큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 참치액젓 1큰술
- 고춧가루 1큰술 (선택 사항, 매운맛 선호 시)
조리 방법
Step 1
맛있는 참치 짜글이를 만들기 위한 모든 재료를 준비했어요. 사진 속 재료 외에도 집에 있는 버섯이나 다른 채소를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다. 단호박, 스팸, 참치, 두부 등 메인 재료를 중심으로 준비해 주세요.
Step 2
채소와 두부를 먹기 좋은 크기로 준비합니다. 다진 마늘은 요리에 바로 사용할 수 있도록 미리 준비하고, 단호박, 양파, 두부, 파프리카는 약 1.5cm 정도의 깍둑썰기 또는 한입 크기로 썰어주세요. 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
Step 3
육수는 짜글이의 깊은 맛을 더해주는 중요한 재료입니다. 소고기 육수를 사용할 경우, 소고기를 삶은 후 식혀서 냉장 보관했다가 위에 뜬 기름을 걷어내면 깔끔하고 깊은 맛의 육수를 얻을 수 있습니다. 약 250ml 정도 준비해 주세요.
Step 4
소고기 육수 대신 다른 종류의 육수를 사용해도 좋습니다. 예를 들어, 채소를 삶았던 물(채수)을 활용하거나, 멸치와 다시마로 우려낸 육수, 또는 시판용 코인 육수 등을 사용하셔도 좋아요. 집에 맹물밖에 없다면 맹물을 사용해도 무방합니다. 약 400ml 정도를 준비해 주세요.
Step 5
이제 본격적으로 짜글이를 끓여볼까요? 냄비에 기름기를 제거하지 않은 참치캔을 통째로 넣습니다. 스팸은 위생장갑을 끼고 손으로 으깨어 넣어주세요. 스팸을 썰어서 넣는 것보다 으깨어 넣으면 국물에 스팸의 풍미가 더욱 잘 우러나 더욱 맛있는 짜글이를 만들 수 있습니다.
Step 6
짜글이의 맛을 좌우할 양념 재료를 넣어줍니다. 된장 1큰술, 고추장 1큰술을 넣고, 고소함을 더해줄 들깨가루 3큰술, 풍미를 더할 다진 마늘 2큰술, 잡내 제거와 부드러움을 더해줄 맛술 2큰술을 넣어주세요. 만약 매콤한 맛을 좋아하신다면, 고춧가루 1큰술을 추가로 넣어주시면 좋습니다.
Step 7
준비한 육수 재료를 넣어줍니다. 소고기 육수 200ml와 준비한 다른 육수 또는 물 400ml를 붓고 잘 섞어줍니다. 처음부터 간을 세게 하지 않고, 끓이면서 맛을 보고 부족한 간은 참치액젓으로 맞춰주는 것이 좋습니다. 참치액젓 1큰술을 넣었을 때 제 입맛에는 간이 딱 맞았습니다. 기호에 따라 가감해 주세요.
Step 8
중강불에서 냄비를 올리고 끓이기 시작합니다. 국물이 끓어오르면 단단한 식감의 단호박을 먼저 넣어 약 5분간 끓여줍니다. 단호박이 절반쯤 익었을 때, 아삭한 식감의 양파를 넣어줍니다. 단호박이 너무 퍼지지 않도록 익힘 정도를 조절해 주세요.
Step 9
단호박과 양파가 어느 정도 익었으면, 부드러운 두부와 어슷 썬 대파를 넣어줍니다. 만약 냉동해 두었던 대파를 사용하신다면, 일반 대파보다 익는 시간이 더 오래 걸릴 수 있으므로 조금 더 일찍 넣어주는 것이 좋습니다. 신선한 대파를 사용하신다면, 불을 끄기 직전에 마지막에 넣어주시면 파의 신선한 향을 살릴 수 있습니다.
Step 10
마지막으로 색감과 아삭한 식감을 더해줄 파프리카를 넣어줍니다. 파프리카는 오래 익히면 물러지므로, 다른 재료들이 거의 다 익었을 때 넣어주는 것이 좋습니다.
Step 11
파프리카를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 불을 꺼주시면 맛있는 참치 짜글이 완성입니다! 짜지 않으면서도 국물이 자작하게 남아 밥에 비벼 먹기에도 아주 좋아요. 온 가족이 함께 둘러앉아 푸짐하고 맛있는 짜글이로 즐거운 식사 시간을 보내세요.
