Encurtido Crujiente de Cebolleta Invernal: ¡Receta Sin Cocción en 5 Minutos!
Encurtido Crujiente de Cebolleta Invernal: ¡Receta Sin Cocción en 5 Minutos!
Presentamos una receta para deliciosos encurtidos de cebolleta, hechos rápidamente sin cocinar, utilizando sabrosas cebolletas de invierno.
Las cebolletas de invierno, tocadas por la escarcha, pierden su picante y desarrollan una dulzura profunda, lo que las hace perfectas para encurtidos. Este encurtido de cebolleta ofrece un sabor exquisito que complementa cualquier comida, ya sea servido como guarnición o junto a carnes a la parrilla. ¡Pruebe a hacer este delicioso encurtido de cebolleta hoy mismo!
Ingredientes Principales- 1 manojo de cebolletas de invierno frescas
- 5-10 chiles Cheongyang (ajustar según su preferencia de picante)
Delicioso Líquido para Encurtir- 2 tazas de salsa de soja
- 1 1/2 tazas de azúcar de xilosa (ajustar dulzura al gusto)
- 1 1/2 tazas de vinagre de arroz o vinagre de sidra de manzana
- 1 taza de soju o vino de frutas (para realzar el sabor)
- 2 tazas de salsa de soja
- 1 1/2 tazas de azúcar de xilosa (ajustar dulzura al gusto)
- 1 1/2 tazas de vinagre de arroz o vinagre de sidra de manzana
- 1 taza de soju o vino de frutas (para realzar el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Primero, recorte las raíces de las cebolletas de invierno frescas. Pele suavemente la capa exterior rugosa de la piel y lávelas a fondo bajo agua corriente. Este paso asegura que se eliminen las impurezas, lo que resulta en un encurtido más limpio.
Step 2
2. Una vez lavadas, corte las cebolletas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5 cm de largo, centrándose en las partes blancas donde se concentra la dulzura. (No usará las partes verdes y frondosas; estas se pueden secar con toallas de papel y envolver en periódico para guardarlas y usarlas más tarde en otros platos).
Step 3
3. Para infusionar el líquido de encurtir de manera efectiva, pinche los chiles Cheongyang varias veces con un tenedor o palillo. Esto permite que el sabor picante se mezcle maravillosamente con el líquido de encurtido.
Step 4
4. En un tazón, combine 2 tazas de salsa de soja, 1 1/2 tazas de azúcar de xilosa, 1 1/2 tazas de vinagre y 1 taza de soju o vino de frutas. Revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva por completo para crear el sabroso líquido para encurtir. (Consejo: Si no tiene soju, ¡pruebe a usar vino de Bokbunja (vino de frambuesa) u otro vino de frutas! Reducir ligeramente el contenido de azúcar al usar vino de frutas puede dar lugar a resultados aún más deliciosos).
Step 5
5. Para un toque adicional de umami, limpie suavemente el polvo de un trozo de alga seca (kombu) con un paño seco. Agregar kombu realzará significativamente la profundidad del sabor en sus encurtidos de cebolleta, así que asegúrese de que esté limpio.
Step 6
6. Coloque ordenadamente las cebolletas preparadas, los chiles pinchados y el kombu limpio en un recipiente de almacenamiento limpio. Vierta el líquido para encurtir preparado sobre los ingredientes, asegurándose de que estén completamente sumergidos. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante 2-3 días para encurtir. Después de este período, retire el kombu y disfrute de sus deliciosos encurtidos de cebolleta. ¡El líquido sobrante también es fantástico para mojar alimentos fritos!
Step 7
7. ¡Sus encurtidos de cebolleta, bajos en sal y maravillosamente sabrosos, están listos! Su textura crujiente y su sabor dulce y ligeramente picante son una combinación perfecta para carnes a la parrilla y otros platos salados. Colocar estas cebolletas y chiles encima de su arroz crea una comida verdaderamente deliciosa.
