간단 매콤 두부김치
간단 매콤 두부김치
고기 없이도 맛있는 초간단 두부김치 레시피
자취생도, 요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 두부김치 만들기! 쫄깃한 김치볶음과 부드러운 두부가 만나 환상의 궁합을 자랑합니다. 간단하지만 든든한 한 끼 식사나 막걸리 안주로도 최고예요.
두부 김치 재료- 두부 300g (1모)
- 잘 익은 배추김치 1공기 분량 (약 1컵)
- 양파 1/4개
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매운맛 조절)
- 대파 약간 (약 1/4대)
김치볶음 양념- 설탕 2/3 큰술 (김치의 신맛에 따라 가감)
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간
- 물 1/2컵 (약 100ml)
- 식용유 약간 (볶음용)
- 설탕 2/3 큰술 (김치의 신맛에 따라 가감)
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간
- 물 1/2컵 (약 100ml)
- 식용유 약간 (볶음용)
조리 방법
Step 1
부드럽고 따뜻하게! 두부 데치기: 냄비에 두부 1모(300g)를 통째로 넣고, 두부가 잠길 만큼 물을 부어 중불에서 5-7분 정도 부드럽게 데쳐주세요. 이렇게 하면 두부가 더 단단해지고 잡내도 사라져요. 데친 두부는 건져내어 한 김 식힌 후, 1.5~2cm 두께로 도톰하게 썰어주세요. 썰어둔 두부는 키친타월로 살짝 눌러 물기를 제거하면 더욱 깔끔하게 담아낼 수 있습니다.
Step 2
채소 준비하기: 양파 1/4개는 굵게 채 썰어주세요. 청양고추 1개는 씨를 제거하고 송송 썰어주세요 (매운 것을 좋아하지 않으면 생략하거나 양을 줄여주세요). 대파는 흰 부분 위주로 어슷 썰어 준비해주세요.
Step 3
매콤달콤 김치볶음 만들기: 달군 팬에 식용유를 약간 두르고, 먹기 좋게 썰어둔 배추김치(1공기 분량)를 넣어 볶아주세요. 김치가 살짝 투명해지기 시작하면 설탕 2/3 큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 함께 볶아줍니다. 그다음, 물 1/2컵(100ml)을 붓고 김치가 국물과 잘 어우러지도록 중불에서 끓여주세요. 김치의 수분이 자작하게 졸아들 때까지 끓이는 것이 중요합니다.
Step 4
마무리: 김치의 국물이 거의 졸아들었으면 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 1분 정도 더 볶아 향을 내주세요. 마지막으로 불을 끄고 참기름 1 큰술을 둘러 전체적으로 섞어주면 맛있는 김치볶음 완성입니다. 준비된 따뜻한 두부는 접시에 도톰하게 썰어 보기 좋게 담고, 그 위에 먹음직스럽게 볶은 김치를 얹어주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미까지 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
