トマトソースのミートソーススパゲティグラタン
トマトソースのミートソーススパゲティグラタン
簡単！本格的なトマトミートソーススパゲティグラタンの作り方
たっぷりのひき肉を使った自家製ミートソースが決め手の、とろーりチーズがたまらないスパゲティグラタンです。オーブンや電子レンジで手軽に作れて、お子様から大人まで大満足間違いなし。忙しい日でも、ちょっとしたごちそう気分を味わえます。
スパゲティグラタンの材料- スパゲティ 160g
- 牛ひき肉 160g
- 玉ねぎ 1/2個 (みじん切り)
- ピーマン 1個 (種を取り除き、みじん切り)
- にんにくみじん切り 大さじ1
- ピザ用チーズ 70g
- 市販のトマトソース 2カップ (約400ml)
- 牛乳 1/2カップ (約100ml)
- オリーブオイル 大さじ1
- パセリのみじん切り (飾り用、お好みで)
ひき肉の下味用調味料- 塩 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 料理酒 (みりんなど) 小さじ1
- こしょう 少々
- 塩 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 料理酒 (みりんなど) 小さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
ボウルに牛ひき肉を入れ、下味用の塩小さじ1、砂糖小さじ1、料理酒小さじ1、こしょう少々を加えて、手でよく揉み込みます。そのまま10分ほど置いて味をなじませます。こうすることで、お肉の臭みが消え、柔らかく仕上がります。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、スパゲティ160gを加えて袋の表示時間より1分短く、約8分間茹でます。アルデンテに仕上げるのがポイントです。茹で上がったスパゲティはザルにあげて湯を切っておきましょう。
Step 3
深めのフライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ1をひきます。にんにくのみじん切り大さじ1を加え、焦がさないように注意しながら香りが立つまで炒めます。この工程でソースの風味が格段にアップします。
Step 4
にんにくの香りが立ってきたら、みじん切りにした玉ねぎ1/2個とピーマン1個を加えて、玉ねぎが透き通るまで中弱火で炒め合わせます。野菜の甘みが出て、ソースに深みが加わります。
Step 5
玉ねぎがしんなりしてきたら、下味をつけた牛ひき肉を加えて、木べらなどでほぐしながら炒めます。ひき肉の色が変わり、ポロポロになるまでしっかりと炒めましょう。
Step 6
ひき肉に火が通ったら、トマトソース2カップと牛乳1/2カップを加えてよく混ぜ合わせます。中火で煮立たせ、ソースが少しとろりとするまで5分ほど煮詰めます。味見をして、必要であれば塩、こしょうで味を調えてください。
Step 7
グラタン皿などの耐熱容器に、湯切りしたスパゲティを入れます。麺がくっつかないように、軽くほぐしながら平らに広げるときれいに仕上がります。
Step 8
スパゲティの上に、先ほど作ったミートソースをたっぷりとかけます。ソースを均一に広げたら、ピザ用チーズ70gを全体に散らします。チーズがとろーりと溶けて、美味しそうな焼き色がつきます。
Step 9
電子レンジに入れ、約2分、またはチーズが溶けてこんがりとするまで加熱します。オーブントースターやオーブンの場合は、180℃に予熱したオーブンで10〜15分ほど、チーズに焼き色がつくまで焼いても美味しいです。
Step 10
加熱が終わったら、熱々のグラタンを取り出し、お好みでパセリのみじん切りを散らして完成です！出来立てアツアツを召し上がれ。
