Resep Kimchi Jjigae Daging Babi yang Pedas dan Kaya Rasa – Resep Sempurna
Resep Kimchi Jjigae Daging Babi yang Pedas dan Kaya Rasa – Resep Sempurna
Pencuri Nasi Sejati! Raja Kimchi Jjigae, Kimchi Jjigae Berlimpah Daging Babi!
Memperkenalkan resep kimchi jjigae daging babi yang kaya rasa dan menyegarkan, dibuat dengan berlimpah kimchi tua dan daging babi bagian paha depan. Sup ini dijamin akan menghangatkan Anda dan sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
Bahan Kimchi Jjigae- 1/4 kol kimchi tua yang terfermentasi dengan baik (sekitar 300-400g)
- 300g daging babi bagian paha depan atau leher, dipotong untuk sup
- 1 balok tahu padat (tahu goreng padat direkomendasikan)
- 1/2 batang daun bawang
- 1-2 cabai rawit Korea (sesuaikan selera)
Bumbu Marinasi Daging Babi & Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan dengan kimchi)
- 1 sdt gula (sesuaikan dengan keasaman kimchi)
- Sejumput lada hitam
- Garam atau kecap asin, secukupnya (untuk bumbu akhir)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan dengan kimchi)
- 1 sdt gula (sesuaikan dengan keasaman kimchi)
- Sejumput lada hitam
- Garam atau kecap asin, secukupnya (untuk bumbu akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas kimchi tua dengan bersih dan potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Masukkan semua kimchi yang sudah dipotong ke dalam panci.
Step 2
Potong tahu menjadi dadu berukuran sekitar 2 cm. Iris daun bawang secara diagonal dan iris tipis cabai rawit Korea. (Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera. Menggunakan cabai rawit beku juga tidak masalah).
Step 3
Tambahkan daging babi ke dalam kimchi di panci, bersama dengan bawang putih cincang, gochugaru, gula, dan lada hitam. Campurkan semuanya dengan baik menggunakan tangan dengan cara memijatnya dengan lembut. Sangat penting untuk menyesuaikan jumlah gula berdasarkan keasaman kimchi Anda. Jika kimchi sangat asam, tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa; jika tidak terlalu asam, Anda bisa menghilangkan atau mengurangi gula.
Step 4
Tumis kimchi dan daging babi yang sudah dibumbui di atas api besar. Masak selama sekitar 2-3 menit, sampai permukaan daging babi sedikit matang. Menumis seperti ini membantu mempertahankan sari daging babi, membuatnya lebih empuk.
Step 5
Tuangkan air atau kaldu (kaldu ikan teri atau rumput laut direkomendasikan) ke atas kimchi dan daging babi yang ditumis sampai tertutup. (Sekitar 700ml hingga 1L, cukup untuk merendam kimchi). Setelah cairan mulai mendidih kuat di atas api besar, tambahkan irisan cabai rawit Korea. Kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama 10-15 menit, biarkan kimchi melunak dan rasa meresap.
Step 6
Setelah kimchi empuk dan kaldu mengembangkan rasanya, tambahkan tahu potong dadu dan irisan daun bawang. Lanjutkan memasak dengan api sedang selama 5-10 menit lagi. Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan bumbu dengan garam atau kecap asin jika perlu. Kimchi jjigae daging babi Anda yang lezat sekarang siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
