簡単いわしだしのお雑煮：おいしい韓国のお餅スープの作り方
簡単いわしだしのお雑煮：おいしい韓国のお餅スープの作り方
美味しいトック（お餅スープ）の作り方
かつお昆布だしで手軽に作れる、韓国のお雑煮（トック）のレシピです。澄んだ旨味のあるだしに、もちもちのお餅とふわふわの卵が絡み合い、家族みんなで楽しめる美味しいトックになります。
主な材料- お餅（トック）3合
- 卵 1個
- 万能ねぎ 2本
- いわし昆布だし 1200ml（6カップ）
調味料・薬味- 韓国醤油（カンジャン） 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- 韓国醤油（カンジャン） 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
お餅（トック）はたっぷりの水に30分ほど浸して柔らかくしておきます。こうすることで、お餅同士がくっつかず、より柔らかく仕上がります。卵は溶いて準備しておきましょう。
Step 2
万能ねぎはきれいに洗い、水気を拭き取ってから、約0.5cm幅に小口切りにします。
Step 3
準備した万能ねぎと溶き卵をよく混ぜ合わせて、彩りよく仕上げます。
Step 4
鍋にいわし昆布だし1200mlを入れ、強火で沸騰させます。だしが沸騰したら、次の工程に進みます。
Step 5
水気を切ったお餅（トック）を、沸騰しているだしの中に入れます。
Step 6
お餅が煮えてスープが再び沸騰したら、韓国醤油（カンジャン）大さじ2を加えて味を調えます。韓国醤油の代わりに魚醤を使っても、旨味が増して美味しいですよ。
Step 7
スープが再び沸騰したら、溶き卵を鍋の縁からゆっくりと回し入れます。この時、卵が固まらないようにかき混ぜず、そのまま固まるまで待つのがポイントです。
Step 8
卵がふんわりと固まったら、すぐに火を止め、ごま油大さじ1とこしょう少々を振りかけて完成です。こうすることで、トックの風味がさらに引き立ちます。
