Sup Penghilang Mabuk Terenak: Ikan Pollack Melimpah dan Tauge Kedelai
Sup Penghilang Mabuk Terenak: Ikan Pollack Melimpah dan Tauge Kedelai
Resep Emas Sup Ikan Pollack dan Tauge Kedelai yang Pedas Segar
Ini adalah sup penghilang mabuk yang sering saya buat untuk suami saya yang gemar minum. Saat musim lobak, saya membuatnya hanya dengan lobak untuk rasa yang menyegarkan, tetapi selama musim panas ketika lobak kurang beraroma, saya menambahkan tauge kedelai untuk meningkatkan kesegarannya. Tauge kedelai saja sudah menjadi sup penghilang mabuk yang luar biasa, tetapi kombinasi mereka dengan ikan pollack yang gurih dan kaya rasa sungguh fantastis! Mari kita buat sup penghilang mabuk ikan pollack dan tauge kedelai yang lezat dan menyegarkan, yang juga baik untuk hati suami Anda.
Bahan Utama- Ikan Pollack Kering Suwir 1 genggam (sekitar 50g)
- Tauge Kedelai 100g
- Daun Bawang 1/2 batang
- Cabai Hijau 1 buah
- Cabai Merah 1/2 buah
- Air 600ml
- Lobak 1 potong (sekitar 2cm tebalnya)
- Bawang Bombay 1/2 buah
Bumbu & Kaldu- Ekstrak Tuna (atau Kecap Asin untuk Sup) 1 sdm
- Bebola Kaldu Sup 2 buah (atau kaldu teri-rumput laut)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Angciu (arak masak) 2 sdm
- Garam Batu Korea (atau Garam) 1 sdt (sesuaikan selera)
- Ekstrak Tuna (atau Kecap Asin untuk Sup) 1 sdm
- Bebola Kaldu Sup 2 buah (atau kaldu teri-rumput laut)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Angciu (arak masak) 2 sdm
- Garam Batu Korea (atau Garam) 1 sdt (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ringan ikan pollack kering suwir di bawah air dingin untuk menghilangkan debu. Peras air berlebih dengan lembut menggunakan tangan. Kemudian, suwir ikan pollack menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 2-3 cm panjangnya. Langkah ini membantu ikan pollack melepaskan rasa kaya ke dalam kaldu.
Step 2
Bilas tauge kedelai di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau ketidakmurnian. Tiriskan dengan baik dan sisihkan. Untuk rasa yang lebih bersih, Anda juga bisa merebus tauge kedelai sebentar dalam air mendidih sebelum menambahkannya ke dalam sup.
Step 3
Kupas lobak dan iris tipis seperti kipas (sekitar 0.5cm tebalnya) atau potong dadu sekitar 1.5cm. Potong bawang bombay dengan ukuran yang mirip dengan lobak. Memotong bahan-bahan dengan ukuran yang seragam membantu menciptakan hidangan yang menarik secara visual dan tekstur yang harmonis.
Step 4
Sekarang, panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam panci di atas api sedang-kecil. Setelah hangat, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Ketika aroma bawang putih memenuhi udara, tambahkan suwiran ikan pollack. Tumis selama 1-2 menit hingga ikan pollack sedikit mengerut dan berbau gurih. Tambahkan 2 sendok makan arak masak pada tahap ini untuk membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa.
Step 5
Setelah ikan pollack sedikit kecoklatan, tambahkan lobak iris dan 100ml air. Didihkan dengan api sedang dan masak selama 2-3 menit hingga kaldu menjadi putih keruh. Kaldu keruh ini menandakan sari ikan pollack yang gurih telah terekstrak dengan baik, yang merupakan kunci sup ikan pollack yang lezat.
Step 6
Setelah kaldu menjadi keruh, tambahkan tauge kedelai yang sudah dibilas dan bawang bombay potong dadu ke dalam panci. Tuang sisa 500ml air, bebola kaldu sup (atau kaldu teri-rumput laut), dan 1 sendok makan ekstrak tuna (atau kecap asin untuk sup). Didihkan dengan api besar. Tauge kedelai akan menambah kerenyahan yang menyegarkan saat matang.
Step 7
Setelah sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak selama sekitar 5 menit, atau sampai tauge kedelai matang tetapi masih renyah. Buang busa yang mengapung di permukaan untuk kaldu yang lebih jernih. Cicipi sup dan jika perlu, tambahkan 1 sendok teh garam batu Korea (atau garam biasa) untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Ingatlah bahwa tingkat keasinan dapat bervariasi antar merek, jadi mencicipi sambil memasak sangat penting.
Step 8
Tepat sebelum mematikan api, tambahkan irisan cabai hijau, cabai merah, dan daun bawang cincang. Sisa panas akan memasaknya dengan lembut, memberikan rasa pedas ringan dan aroma bawang yang segar ke dalam sup, semakin meningkatkan kualitas sup penghilang mabuk ini.
Step 9
Nah, inilah dia! Sup penghilang mabuk ikan pollack dan tauge kedelai yang sangat menyegarkan dan sedikit pedas sudah siap. Satu sendok sup hangat ini akan langsung menenangkan jiwa dan menjernihkan pikiran Anda. Sangat cocok untuk memulihkan diri setelah malam yang panjang atau untuk makanan yang mengenyangkan dan menyegarkan.
