Kimchi de Hojas de Perilla (Kkaennip Kimchi)
Kimchi de Hojas de Perilla (Kkaennip Kimchi)
Kimchi de Hojas de Perilla Sabroso: Una Deliciosa Receta de Condimento
Presentamos una receta fácil de hacer y deliciosa de Kimchi de Hojas de Perilla. ¡Las fragantes hojas de perilla combinadas con un condimento sabroso y ligeramente dulce crean el acompañamiento perfecto para cualquier comida!
Ingredientes Principales- 100 hojas frescas de perilla
- 2 cebollas (para el kimchi)
Ingredientes del Condimento- 1/2 cebolla (para el condimento, finamente picada o hecha puré)
- 5 dientes de ajo, picados
- 35 ml de jugo de pera (añade dulzor y profundidad)
- 1/3 cucharada de pasta de jengibre (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de camarones fermentados en sal, finamente picados
- 1 cucharada de salsa de pescado de anchoa (o salsa de soja coreana para sopa)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile coreano (ajustar el nivel de picante)
- 1/2 cebolla (para el condimento, finamente picada o hecha puré)
- 5 dientes de ajo, picados
- 35 ml de jugo de pera (añade dulzor y profundidad)
- 1/3 cucharada de pasta de jengibre (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de camarones fermentados en sal, finamente picados
- 1 cucharada de salsa de pescado de anchoa (o salsa de soja coreana para sopa)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile coreano (ajustar el nivel de picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave cada hoja de perilla individualmente bajo agua corriente. Enjuáguelas a fondo y luego déjelas escurrir completamente, preferiblemente colocándolas en posición vertical en un colador. Asegurarse de que estén bien escurridas es clave.
Step 2
En una licuadora, combine todos los ingredientes del condimento: 1/2 cebolla, ajo picado, jugo de pera, pasta de jengibre, camarones fermentados en sal, salsa de pescado de anchoa y hojuelas de chile. Licúe hasta que esté suave. (*Consejo: La cantidad de condimento aquí es tanto para el kimchi de perilla como para una ensalada de repollo. Solo necesitará una porción para las hojas de perilla.)
Step 3
Tome 4-5 hojas de perilla escurridas a la vez y apílelas. Extienda una buena cantidad del condimento preparado sobre las hojas apiladas, luego cubra con rodajas finas de cebolla. Repita este proceso, apilando las hojas de perilla, el condimento y las cebollas.
Step 4
Para la capa final, reserve una hoja de perilla. Coloque esta hoja encima de la última capa de condimento para evitar que se pegue a la tapa del recipiente. Este simple paso mantiene su recipiente limpio.
Step 5
Deje que el kimchi de perilla ensamblado repose a temperatura ambiente durante aproximadamente medio día para que fermente ligeramente. Luego, transfiéralo al refrigerador para que se enfríe y se almacene. Desarrollará un sabor más rico a medida que siga fermentando.
