Sup Kacang Pedas Kongbiji Creamy
Sup Kacang Pedas Kongbiji Creamy
Cara Membuat Sup Kongbiji dengan Tepung Kacang Kedelai Mentah (Resep Mudah)
Sup Kongbiji ini menggunakan tepung kacang kedelai mentah dalam jumlah banyak sebagai pengganti kacang kedelai yang digiling secara tradisional, menghasilkan hidangan yang ringan, halus, dan kaya rasa. Nikmati semangkuk sup Kongbiji yang menghangatkan dan mengenyangkan, sempurna untuk hidangan yang memuaskan. Aroma kacang dari tepung kedelai akan memenuhi dapur Anda dan menyenangkan selera.
Bahan Utama- Kimchi matang 150g (disarankan kimchi yang asam)
- Daging babi cincang 100g (potongan tanpa lemak)
- Bawang bombay 1/2 buah ukuran sedang
- Daun bawang 1/2 batang
- Cabai Cheongyang 1 buah (opsional, untuk rasa pedas)
- Cabai merah besar 1 buah (untuk warna)
- Tepung kedelai mentah 8-10 sdm
- Air 800ml
Bumbu Marinasi Daging Babi- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Minuman Anggur Masak (misalnya, Mirin)
Bumbu- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk warna dan sedikit pedas)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Asin untuk Sup (Gukganjang)
- 1/2 sdm Udang Asin (Saeujeot, untuk rasa umami)
- Sejumput Garam (sesuai selera)
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Minuman Anggur Masak (misalnya, Mirin)
Bumbu- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk warna dan sedikit pedas)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Asin untuk Sup (Gukganjang)
- 1/2 sdm Udang Asin (Saeujeot, untuk rasa umami)
- Sejumput Garam (sesuai selera)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan sedikit isi kimchi dan potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Rasa asam dari kimchi akan menambah kedalaman rasa sup.
Step 2
Iris daun bawang secara diagonal. Cincang halus cabai Cheongyang (jika digunakan) dan cabai merah besar. Sesuaikan jumlah cabai Cheongyang sesuai selera Anda untuk tingkat kepedasan. Kupas dan potong bawang bombay menjadi kubus berukuran sekitar 1 cm.
Step 3
Keringkan daging babi cincang dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Dalam mangkuk, campurkan daging babi dengan sejumput lada hitam dan 1 sendok makan anggur masak. Bumbu ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa.
Step 4
Panaskan panci dalam atau wajan di atas api sedang dan tambahkan sedikit minyak. Masukkan daging babi cincang yang sudah dibumbui dan tumis hingga bagian luarnya matang. Setelah daging babi berubah warna menjadi buram, tambahkan kimchi cincang dan tumis bersama hingga kimchi menjadi empuk dan sedikit lunak.
Step 5
Ketika kimchi terlapisi minyak dengan baik dan tampak sedikit ditumis, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dan 800 ml air. Didihkan campuran dengan api besar.
Step 6
Setelah sup mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Sekarang, tambahkan bahan utama untuk rasa: 8-10 sendok makan tepung kedelai mentah, 2 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan kecap asin untuk sup, dan 1/2 sendok makan udang asin. Aduk rata untuk memastikan tidak ada gumpalan dan biarkan mendidih.
Step 7
Saat sup mendidih dengan tepung kedelai, buih mungkin akan naik dan berpotensi meluap. Untuk mencegah hal ini, buka tutupnya dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit, biarkan tepung kedelai matang sepenuhnya. Buang busa yang naik ke permukaan selama waktu ini untuk mendapatkan kuah yang lebih bersih.
Step 8
Setelah mendidih selama 10 menit dan memastikan tepung kedelai matang, buang sisa busa. Sesuaikan bumbu dengan menambahkan sejumput lada hitam dan garam sesuai selera Anda. Cicipi dan tambahkan garam lagi jika perlu.
Step 9
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan cabai. Biarkan mendidih sebentar lagi hingga sayuran empuk. Sup Kongbiji lezat Anda, dengan aroma kacang dan tekstur yang halus, kini siap! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi.
