Tierna Carne de Res Estilo Jeon y Refrescante Ensalada de Jeon
Tierna Carne de Res Estilo Jeon y Refrescante Ensalada de Jeon
¡Esencial para las Fiestas! La Receta Dorada para Tierna Carne de Res Jeon y Ensalada de Jeon que Abre el Apetito
De camino a casa del trabajo, ¡el antojo de un colega de ‘Jeon’ me dio una idea! De repente, me apeteció hacerlo también, así que pasé por la carnicería para comprar carne fresca especialmente para Jeon. Gracias al carnicero que la golpeó y adelgazó expertamente por mí, pude hacer fácilmente una tierna Carne de Res Jeon en casa. Combinarlo con una ensalada de Jeon aderezada con una refrescante vinagreta oriental, crea una comida rica y especial. ¡Perfecto para mesas festivas o cualquier ocasión especial, aquí les explico cómo hacer Carne de Res Jeon y Ensalada de Jeon de inmediato!
Ingredientes para Jeon- 450g de Carne de Res para Jeon (cortada finamente)
- 2 Huevos
- 1/2 taza de Harina para Frituras (Buchim garu)
- 2 puñados de Lechugas Jóvenes (Baby Greens)
- 4 Tomates Cherry
- 1/2 Cebolla
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Pimienta Negra
Aderezo Oriental- 5 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Jugo de Limón
- 1/2 Cucharada de Azúcar
- 1/2 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Pimienta
- 5 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Jugo de Limón
- 1/2 Cucharada de Azúcar
- 1/2 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Pimienta
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava las lechugas jóvenes a conciencia bajo agua fría corriente varias veces. Asegúrate de que estén completamente secas antes de continuar.
Step 2
Corta la cebolla en juliana muy fina. Corta los tomates cherry en cuartos.
Step 3
Coloca las lechugas jóvenes lavadas y la cebolla en juliana en un bol con agua fría durante unos 10 minutos. Esto ayuda a mantener la frescura y a reducir la intensidad del sabor de la cebolla.
Step 4
Saca las lechugas y cebollas del agua y escúrrelas completamente en un colador. El exceso de agua puede diluir el aderezo.
Step 5
Seca suavemente las lonchas de carne con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Esto es crucial para un sabor limpio sin olores fuertes.
Step 6
Sazona ligeramente ambos lados de la carne con una pizca de sal y pimienta. Ten cuidado de no sazonar en exceso.
Step 7
Rompe los huevos en un bol y bátelos bien con una cuchara o batidor hasta que estén suaves. Si quitas la chalaza (la parte fibrosa), la textura será más tierna.
Step 8
Cubre las lonchas de carne sazonadas uniformemente con harina para frituras por ambos lados. Sacude el exceso de polvo; una capa fina es mejor para evitar una textura pastosa.
Step 9
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina a fuego medio-bajo. Sumerge la carne recubierta de harina en el huevo batido, asegurándote de que esté completamente cubierta, y luego colócala con cuidado en la sartén caliente. Fríe hasta que esté dorada por ambos lados, volteando suavemente. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se queme.
Step 10
Coloca el Jeon cocido en un plato para servir, cortándolo en trozos si es necesario. Cubre con las lechugas jóvenes, cebolla y tomates cherry preparados. Rocía generosamente con el aderezo oriental preparado para completar la refrescante Ensalada de Jeon de Carne de Res.
