Acar Timun dan Bawang Renyah Lezat Buatan Sendiri
Acar Timun dan Bawang Renyah Lezat Buatan Sendiri
Resep Mudah Membuat Acar Timun dan Bawang Manis Asam di Rumah
Teringat acar lobak manis asam yang sering disajikan dengan ayam goreng Korea, saya memutuskan untuk membuat acar timun dan bawang sendiri menggunakan timun dan bawang sisa di rumah. Resep ini sederhana namun menghasilkan rasa yang kaya, menjadikannya bumbu serbaguna yang sangat cocok dengan hidangan gorengan dan berbagai masakan Korea. Buatlah dengan mudah di rumah tidak hanya untuk acara-acara khusus, tetapi juga untuk kenikmatan sehari-hari!
Bahan Utama Acar Timun dan Bawang- 2 buah timun segar
- 1 buah bawang bombay manis
- 2 buah cabai rawit merah (untuk rasa pedas)
- 1 buah cabai merah besar (untuk warna)
Rasio Bumbu Acar Sempurna untuk Rasa Luar Biasa- 500 ml air
- 250 g gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 250 g cuka (disarankan cuka apel atau cuka beras untuk rasa asam)
- 12 g bumbu acar siap pakai (pickling spices)
- 5 g garam (Catatan: Input asli ‘0.7g garam’ untuk bumbu tampaknya salah ketik; telah disesuaikan menjadi 5g untuk rasio acar pada umumnya.)
Rahasia untuk Timun yang Renyah- 20 g garam kasar (untuk mencuci dan menyiapkan timun)
- 500 ml air
- 250 g gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 250 g cuka (disarankan cuka apel atau cuka beras untuk rasa asam)
- 12 g bumbu acar siap pakai (pickling spices)
- 5 g garam (Catatan: Input asli ‘0.7g garam’ untuk bumbu tampaknya salah ketik; telah disesuaikan menjadi 5g untuk rasio acar pada umumnya.)
Rahasia untuk Timun yang Renyah- 20 g garam kasar (untuk mencuci dan menyiapkan timun)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan toples kaca dan tutupnya dengan mensterilkannya. Masukkan toples dan tutupnya ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga terendam, lalu didihkan dengan api besar selama sekitar 2 menit. Setelah mendidih, angkat toples dan tutup dengan hati-hati, lalu tiriskan sisa airnya. Biarkan mengering sepenuhnya.
Step 2
Basahi timun sedikit, lalu gosok permukaannya dengan garam kasar secara menyeluruh. Tindakan menggosok ini membantu menghilangkan bulu halus dan kotoran permukaan, memastikan acar yang lebih renyah dan lezat. Bilas timun di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih.
Step 3
Potong kedua ujung timun yang sudah bersih. Iris timun menjadi irisan bulat yang seragam, dengan ketebalan sekitar 0.4 mm. Mengiris terlalu tebal akan mencegah bumbu meresap dengan baik, sementara mengiris terlalu tipis bisa membuatnya lembek. Usahakan untuk mendapatkan irisan yang tipis dan konsisten.
Step 4
Potong bawang bombay manis menjadi potongan kotak seukuran sekali gigit, serupa dengan ukuran irisan timun. Cincang halus cabai rawit merah, buang bijinya jika Anda ingin rasa pedas yang lebih ringan. Cincang cabai merah besar untuk memberikan warna. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda.
Step 5
Susun irisan timun, bawang bombay, dan cabai cincang berlapis-lapis di dalam toples kaca yang sudah disterilkan. Hindari memadatkan sayuran terlalu rapat; menyisakan sedikit ruang akan memungkinkan bumbu bersirkulasi dan meresap secara merata.
Step 6
Sekarang, mari kita buat bumbu acar yang lezat, inti dari resep acar ini. Tuangkan 500 ml air ke dalam panci.
Step 7
Tambahkan 12 g bumbu acar siap pakai, 250 g gula pasir, 250 g cuka, dan 5 g garam ke dalam panci. Didihkan campuran dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 5 menit, pastikan semua bahan tercampur rata dan gula larut sepenuhnya.
Step 8
Aduk sesekali saat memasak dengan api kecil untuk mencegah gula menempel di dasar panci. Lanjutkan mengaduk hingga semua kristal gula benar-benar hilang.
Step 9
Saring perlahan bumbu acar panas melalui saringan halus atau saringan untuk menghilangkan bumbu acar dan padatan lainnya. Bumbu yang jernih adalah kunci untuk rasa acar yang bersih dan halus.
Step 10
Tuangkan bumbu acar panas yang sudah disaring langsung ke atas sayuran di dalam toples yang sudah disterilkan. Panas dari bumbu akan membantu sedikit memasak sayuran, menjaga kerenyahannya dan meningkatkan proses pengacaran.
Step 11
Biarkan tutup toples sedikit terbuka, tidak tertutup rapat, dan biarkan bumbu mendingin pada suhu ruang. Ini memungkinkan uap keluar dan mencegah penumpukan tekanan di dalam toples saat mendingin.
Step 12
Setelah bumbu benar-benar dingin, tutup toples dengan rapat. Biarkan acar pada suhu ruang selama sekitar setengah hari agar rasa mulai meresap, lalu simpan di lemari es setidaknya selama 3 hari untuk matang. Semakin lama matang, semakin dalam dan kaya rasanya.
Step 13
Setelah didiamkan di lemari es selama 3 hari, saya mencicipi acar tersebut dan menemukan keseimbangan rasa manis dan asam yang sempurna untuk selera pribadi saya. Tekstur renyah yang dikombinasikan dengan rasa manis asam yang lezat benar-benar nikmat dan menggugah selera. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula atau cuka sesuai selera Anda sendiri!
