Bibimbap de Mejillones Arcoíris (Pikkomak) Picante y Ácido: ¡Receta Infalible!
Bibimbap de Mejillones Arcoíris (Pikkomak) Picante y Ácido: ¡Receta Infalible!
Cómo Preparar una Deliciosa Ensalada de Mejillones Arcoíris para Bibimbap
Los mejillones arcoíris (Pikkomak) reciben su nombre por su carne de un color rojo intenso, similar a la sangre. ¡Yo usé unos ya limpios del supermercado, así que esta receta es súper fácil! Les compartiré esta fantástica receta picante y ácida, ¡perfecta para abrir el apetito!
Ingredientes Principales- Mejillones Arcoíris (Pikkomak) 300-500g (limpios)
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Cebolleta (parte verde y blanca)
- 1 Pepino (opcional)
Ingredientes para el Aliño- 6 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Extracto de Ciruela (Maesil Cheong)
- 2 Cucharadas de Vino de Cocina (Mirin, etc.)
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 1 Cucharada de Oligodang (o Sirope de Maíz)
- 3 Cucharadas de Copos de Chile Coreano (Gochugaru)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo (para finalizar)
- Semillas de Sésamo (para finalizar)
- 6 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Extracto de Ciruela (Maesil Cheong)
- 2 Cucharadas de Vino de Cocina (Mirin, etc.)
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 1 Cucharada de Oligodang (o Sirope de Maíz)
- 3 Cucharadas de Copos de Chile Coreano (Gochugaru)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo (para finalizar)
- Semillas de Sésamo (para finalizar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos las verduras. Corta media cebolla en juliana fina. Cortarla así de fina ayuda a que absorba mejor el aliño y mejora la textura.
Step 2
Pica finamente media cebolleta, mezclando la parte blanca y verde. El aroma de la cebolleta añadirá complejidad al aliño y realzará el sabor general.
Step 3
El pepino es opcional, pero añadirlo aporta un crujido refrescante. Corta un pepino en rodajas finas en forma de media luna.
Step 4
Ahora, es el momento de mezclarlo todo. En un bol grande, combina la cebolla en juliana, la cebolleta picada, el pepino cortado y los mejillones arcoíris limpios.
Step 5
Vamos a preparar el delicioso aliño y añadirlo. Al bol, agrega 6 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de oligodang, 3 cucharadas de gochugaru y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla suavemente todos los ingredientes con los mejillones, con cuidado de no romperlos.
Step 6
Finalmente, añade 1 cucharada de aceite de sésamo para el aroma y espolvorea con semillas de sésamo para un toque tostado. Mezcla bien, ¡y tu delicioso aderezo de bibimbap de mejillones arcoíris estará listo! Sírvelo generosamente sobre arroz blanco caliente recién hecho para una comida verdaderamente deliciosa.
