Minuman Sari Pir, Kurma, dan Akar Sophorae (Doraji) dengan Jahe
Minuman Sari Pir, Kurma, dan Akar Sophorae (Doraji) dengan Jahe
Minuman Sehat Buatan Sendiri untuk Meredakan Batuk dan Meningkatkan Kesehatan Tubuh
Beranjak dari cara tradisional merebus dan hanya meminum airnya, resep ini mengekstrak seluruh kebaikan dari pir, kurma, dan akar sophorae (doraji) yang tadinya mungkin terbuang. Sangat direkomendasikan bagi Anda yang sering batuk atau merasa kedinginan, terutama jika Anda bekerja di industri makanan beku. Sambut musim dingin yang hangat dan sehat dengan minuman menyegarkan ini!
Bahan Utama- 2 buah Pir besar
- 2 mangkuk besar Kurma kering
- 95g Akar Sophorae (Doraji)
- 550g Jahe
Pemanis- 1 sdt Madu
- 1 sdt Madu
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 2 buah pir ukuran besar. Karena kulitnya akan digunakan, cuci bersih pir menggunakan baking soda atau garam kasar untuk memastikan benar-benar bersih. (Pir besar ini dibeli dengan harga sekitar 2.000 KRW per buah).
Step 2
Siapkan 95g akar sophorae (doraji). Karena kulitnya akan digunakan, cuci bersih di bawah air mengalir. Potong sedikit bagian ujung akar yang keras. (Doraji ini dibeli dalam satu bungkus seharga 5.000 KRW).
Step 3
Gunakan kurma kering dalam jumlah banyak, sekitar 2 mangkuk besar. Rendam dalam air yang diberi sedikit cuka selama kurang lebih 10 menit, lalu bilas berulang kali di bawah air mengalir hingga bersih. (Mencuci pir dan akar sophorae dengan larutan cuka yang sama juga sangat baik).
Step 4
Siapkan 550g jahe. Kerok kulitnya hingga bersih menggunakan punggung sendok atau sikat untuk menghilangkan tanah atau kotoran. Pastikan jahe benar-benar bersih.
Step 5
Buang biji pir yang sudah dicuci bersih, lalu potong menjadi seperempat atau seperdelapan bagian. Masukkan ke dalam panci.
Step 6
Masukkan potongan pir, akar sophorae, kurma, dan jahe yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tuang air secukupnya hingga semua bahan terendam sepenuhnya.
Step 7
Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan hingga semua bahan menjadi sangat lunak. Direkomendasikan untuk memasak selama kurang lebih 1 jam 30 menit.
Step 8
Matikan api dan biarkan sedikit dingin. Angkat kurma. Kenakan satu pasang sarung tangan sekali pakai, lalu sarung tangan karet, kemudian lumatkan kurma untuk memisahkan biji dan kulitnya semaksimal mungkin. Anda bisa menambahkan sedikit air selama proses ini untuk membantu memisahkannya dengan bersih.
Step 9
Lumatkan juga pir dan akar sophorae. Terus lumatkan sambil menambahkan sedikit air secara berkala hingga kulitnya terpisah. (Dalam resep ini, semua bahan kecuali jahe dilumatkan dan digunakan. Jahe keras dan biasanya diproses terpisah, seperti menggunakan juicer atau dihaluskan).
Step 10
Perhatikan kaldu yang sudah dimasak dengan baik. Kaldu berwarna pekat dan sehat telah keluar dari kurma, akar sophorae, dan pir. Benar-benar kental!
Step 11
Masukkan kulit dan biji kurma yang sudah diangkat ke dalam kain saring tipis atau saringan halus, bentuk menjadi kantung agar mudah menyaring cairannya.
Step 12
Masukkan jahe ke dalam kantung yang serupa. Sekarang, kembalikan kantung kurma/biji dan kantung jahe ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Buang buih yang muncul ke permukaan saat mendidih.
Step 13
Ini adalah warna minuman setelah direbus. Mungkin terlihat agak keruh seperti air berlumpur, tetapi ini adalah warna alami dari bahan-bahan sehatnya.
Step 14
Perhatikan betapa kentalnya minuman ini. Saat dicicipi, rasanya lezat dengan rasa manis dan aroma pir yang kuat. Anda mungkin merasakan tekstur yang sedikit licin, yang merupakan ciri khas akar sophorae. Namun, menambahkan 1 sendok teh madu akan menghilangkan kelicinan ini, membuatnya jauh lebih halus dan sangat lezat! Benar-benar nikmat!
