Gimbap Desnudo de Caballa Española Picante
Gimbap Desnudo de Caballa Española Picante
[Comida Fácil y Rápida] Gimbap Desnudo de Caballa Española Crujiente con Salsa Picante de Chile Cheongyang~*
¡Una receta especial para los amantes de la comida picante! He freído caballa fresca hasta que esté crujiente y he preparado una sabrosa salsa picante y dulce de chile Cheongyang para crear un gimbap desnudo único. La textura crujiente de la caballa frita, combinada con los complejos sabores de la salsa picante, dulce y salada de chile Cheongyang, crea un sabor inolvidable. El sutil aroma a jengibre complementa perfectamente la caballa. La caballa española es fácil de comer debido a su carne tierna y pocas espinas. También es rica en ácidos grasos Omega-3 como el DHA, beneficiosos para la salud cerebral. ¡Esta receta ofrece tanto un sabor delicioso como nutrición!
Ingredientes Principales- 1 lámina de alga nori (gim)
- 1 trozo de caballa española (sin espinas)
- 1 porción de arroz cocido
- 1 cucharada de harina para tempura
Salsa Picante de Chile Cheongyang- 4 chiles Cheongyang
- Una pequeña cantidad de jengibre rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
Sazonador para el Arroz- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 pizca de sal
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 4 chiles Cheongyang
- Una pequeña cantidad de jengibre rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
Sazonador para el Arroz- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 pizca de sal
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Retire la piel de la caballa española, ya que puede ser una fuente de olor a pescado. Si utiliza caballa congelada, descongelarla ligeramente facilitará la eliminación de la piel. Para la caballa fresca, pele una pequeña sección de la piel con los dedos desde un extremo, luego deslice cuidadosamente un cuchillo por la parte inferior de la piel para retirarla por completo.
Step 2
Retire con cuidado las espinas restantes del filete de caballa. Corte el pescado en tiras gruesas y a lo largo. Sazone las tiras con un poco de mirin (o vino de cocina), pimienta y una pizca de sal. Déjelo marinar mientras prepara los demás ingredientes.
Step 3
Pique finamente los chiles Cheongyang y el jengibre. (Usar un picador hace que esto sea más fácil). En una sartén, combine los ingredientes picados con la salsa de soja y el oligosacárido. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese y la mayor parte del líquido se haya evaporado. Tenga cuidado de que no se queme; debe obtener una salsa brillante.
Step 4
Cubra uniformemente los trozos de caballa sazonados con harina de tempura. Caliente una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, coloque con cuidado los trozos de caballa rebozados en la sartén y fríalos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Asegúrese de que estén bien cocidos.
Step 5
Coloque una porción de arroz cocido tibio en un bol para mezclar. Agregue 1 cucharada de aceite de perilla, una pizca de sal y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Mezcle suavemente el arroz con una espátula, con cuidado de no aplastar los granos, hasta que los condimentos estén distribuidos uniformemente.
Step 6
Coloque una lámina de gim sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extienda el arroz sazonado de manera fina y uniforme sobre aproximadamente dos tercios del gim, dejando un borde en la parte superior. Si la capa de arroz es demasiado gruesa, será difícil enrollarla. Voltee el gim para que el lado del arroz quede hacia abajo.
Step 7
Coloque una hoja de perilla (o hoja de shiso) sobre el arroz. Luego, extienda una cantidad deseada de la salsa picante de chile Cheongyang preparada sobre la hoja de perilla. La aromática hoja de perilla ayuda a equilibrar el picante y añade otra capa de sabor.
Step 8
Coloque los trozos de caballa frita crujiente de forma ordenada sobre la salsa. Puede ajustar la cantidad de caballa según su preferencia.
Step 9
Usando la esterilla de bambú, enrolle cuidadosamente y firmemente el gimbap desde el borde inferior hacia arriba, asegurándose de que el relleno quede bien compacto. Aplique una presión suave pero constante para crear un rollo limpio. Puede humedecer el borde superior del gim con un poco de agua o arroz para ayudar a sellarlo.
Step 10
Corte el gimbap enrollado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente de 1.5 a 2 cm de grosor) y sírvalos de forma atractiva en un plato. ¡Su delicioso Gimbap Desnudo de Caballa Española Picante está ahora listo para disfrutar! ¡Buen provecho! ^^
