Tumis Lobak Kombinasi Biji Wijen Sangrai (Perilla)
Tumis Lobak Kombinasi Biji Wijen Sangrai (Perilla)
Hidangan Rumahan: Membuat Lauk Makan Malam dengan Tumis Lobak Biji Wijen Sangrai
Saya mencoba membuat hidangan tumis menggunakan lobak yang manis dan renyah, dengan tambahan bubuk biji wijen sangrai (perilla). Aroma biji wijen yang kaya memenuhi mulut saya, menciptakan rasa ajaib yang membuat nasi cepat habis. Hidangan ini memberikan cita rasa rumahan yang nyaman dan lezat.
Bahan-bahan- 1/2 buah Lobak
- 1.5 sdm Garam Kasar (untuk merendam lobak)
- 25g Daun Bawang (sekitar 1/4 batang)
- 3 sdm Kaldu atau Air
- 1 sdm Ekstrak Maesil (Ekstrak Plum)
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Bubuk Biji Wijen Sangrai (Perilla)
- 2 sdm Minyak Wijen Sangrai (Perilla)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita siapkan lobak untuk tumisan lezat. Iris lobak menjadi potongan-potongan setebal sekitar 0.5 cm. Ketebalan ini akan memberikan tekstur yang memuaskan dan menonjolkan kerenyahan alami lobak.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan irisan lobak dengan 1.5 sendok makan garam kasar dan aduk rata. Biarkan selama kurang lebih 20 menit. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan kelembaban dari lobak, membuatnya empuk dan beraroma.
Step 3
Bilas lobak yang sudah direndam garam di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan garam. Setelah dibilas, tiriskan hingga benar-benar kering di saringan, tekan untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Langkah ini mencegah tumisan menjadi terlalu berair.
Step 4
Cincang halus sekitar 10 cm daun bawang. Bahan aromatik ini akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada tumisan lobak biji wijen perilla kita.
Step 5
Masukkan lobak yang sudah dikeringkan ke dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan daun bawang cincang, 3 sendok makan kaldu atau air (cukup untuk sedikit kelembaban), dan 1 sendok makan ekstrak maesil untuk hasil akhir yang berkilau. Tumis sebentar.
Step 6
Saat lobak mulai terlihat transparan, tambahkan 1 sendok makan gula. Ini akan memberikan rasa manis yang halus yang menyeimbangkan rasa lain dan meningkatkan profil rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 7
Sekarang, saatnya menambahkan bahan utama: 2 sendok makan bubuk biji wijen sangrai (perilla). Aduk terus dengan spatula untuk memastikan bubuk tercampur merata di seluruh lobak. Aroma kaya dan gurih akan mulai memenuhi dapur Anda!
Step 8
Terakhir, tuangkan 2 sendok makan minyak wijen sangrai (perilla). Kombinasi bubuk biji wijen sangrai dan minyak wijen sangrai menciptakan rasa yang sangat gurih dan lezat. Aduk perlahan selama satu menit agar aromanya meresap tanpa gosong.
Step 9
Terakhir, taburi dengan 1 sendok makan biji wijen sangrai di atas tumisan. Sajikan hangat dengan semangkuk nasi kukus dan kimchi favorit Anda untuk hidangan rumahan yang benar-benar memuaskan. Nikmati kesenangan sederhana namun mendalam dari masakan rumahan!
