ピリッと爽やか！食欲をそそるつぶ貝和えのレシピ
ピリッと爽やか！食欲をそそるつぶ貝和えのレシピ
刺激的な魅力！甘酸っぱいツブ貝和えで楽しむ、最高の肴
コリコリのつぶ貝とシャキシャキの野菜が絶妙に絡み合う、食欲をそそるピリ辛甘酢和え。簡単なのに豊かな味わいで、みんなの舌を虜にし、お酒の時間を一層豊かにしてくれること間違いなしです。
主な材料- つぶ貝缶詰 1缶 (400g)
- きゅうり 1/2本
- にんじん 適量
- 青唐辛子 2本
- 玉ねぎ 1/2個
- キャベツ 適量
- するめいか（乾燥） ひとつかみ（お好みで、食感をプラス）
甘酢ピリ辛ダレ- コチュジャン 大さじ4
- 細かいコチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 酢 大さじ4
- オリゴ糖（水あめなど） 大さじ2
- ブラウンシュガー（または砂糖） 大さじ1.5
- コチュジャン 大さじ4
- 細かいコチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 酢 大さじ4
- オリゴ糖（水あめなど） 大さじ2
- ブラウンシュガー（または砂糖） 大さじ1.5
調理手順
Step 1
まずは野菜の準備からです。きゅうりは半月切りにし、にんじんとキャベツは千切りにします。玉ねぎも細かく千切りにしましょう。辛味を加える青唐辛子は小口切りにします。すべての野菜は食べやすい大きさに切り、大きめのボウルに入れてください。
Step 2
缶詰のつぶ貝はザルにあけて、汁気をしっかりと切ります。これは、和え物が水っぽくなるのを防ぎ、つぶ貝本来の風味を活かすための大切な工程です。水気を切ったつぶ貝は、食べやすい大きさに（通常は2〜3等分）切ります。もし、するめいか（乾燥）を使う場合は、さっと水につけてからしっかりと水気を絞って準備しておきましょう。
Step 3
次に、美味しいタレを作りましょう！大きめのボウルに、コチュジャン大さじ4、細かいコチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1、おろしにんにく大さじ1、爽やかな酸味の酢大さじ4、甘みを加えるオリゴ糖大さじ2、そしてブラウンシュガー（または砂糖）大さじ1.5をすべて入れます。
Step 4
ヘラやスプーンを使って、タレの材料がダマにならず、均一に混ざり合うまでよく混ぜ合わせます。全ての材料が溶け合い、なめらかなタレが完成したらOKです。
Step 5
準備しておいた野菜、切ったつぶ貝、そして（使う場合は）するめいかを、タレの入ったボウルにすべて加えます。
Step 6
タレの上から、炒りごまをパラパラと振りかけます。全ての材料とタレが均一に絡むように、優しく和え始めましょう。あまり強く混ぜすぎると野菜が潰れてしまうことがあるので、そっと混ぜ合わせるのがポイントです！
Step 7
つぶ貝と野菜がタレによく馴染むまで十分に和えたら、器に盛り付けて完成です！食欲をそそるピリ辛甘酢和えは、お好みでさらに炒りごまを散らすと、より一層美味しそうに見えます。冷たいビールや焼酎と一緒に、ぜひ楽しんでください！
