Salteado Aromático de Berenjena Salvaje Coreana con Semillas de Perilla
Salteado Aromático de Berenjena Salvaje Coreana con Semillas de Perilla
La Combinación Perfecta: Berenjena Salvaje Salteada con Polvo de Perilla
Este plato, preparado con berenjena salvaje coreana fresca (meo-u-dae), ofrece un sabor rico y profundo que es verdaderamente delicioso. Después de escaldar y pelar las tiernas verduras, las salteamos con polvo de perilla aromático y condimentos sabrosos para crear un acompañamiento fantástico que marida a la perfección con el arroz. Esta receta es un regalo especial, preparado con esmero utilizando ingredientes que trajo mi esposo, asegurando un plato que toda la familia disfrutará.
Ingredientes Principales- Berenjena Salvaje Coreana (Meo-u-dae): 2 puñados grandes
- Cebolleta (Cebolla de verdeo): 1 tallo
- Pimiento Rojo o Pimiento Verde Picante: 1
- Polvo de Semillas de Perilla: 2 cucharadas
Condimento- Aceite de Oliva: 2 cucharadas
- Aceite de Perilla: 1 cucharada
- Ajo Picado: 1 cucharada
- Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang): 1 cucharada
- Sal: 1/2 cucharadita (o al gusto)
- Semillas de Sésamo Tostadas: una pizca (para decorar)
- Aceite de Oliva: 2 cucharadas
- Aceite de Perilla: 1 cucharada
- Ajo Picado: 1 cucharada
- Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang): 1 cucharada
- Sal: 1/2 cucharadita (o al gusto)
- Semillas de Sésamo Tostadas: una pizca (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar la Berenjena Salvaje: Primero, ponga a hervir agua en una olla con 1 cucharada de sal. Escalde la berenjena salvaje durante al menos 10 minutos hasta que esté tierna. Una vez escaldada, enjuáguela bajo agua fría y pele con cuidado la piel exterior. Enjuague de nuevo las berenjenas peladas con agua limpia, escúrralas bien y luego córtelas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm de largo.
Step 2
Preparar los Aromáticos: Corte la cebolleta en diagonal en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Pique finamente el pimiento rojo (o verde) después de retirar las semillas para añadir color y un toque picante.
Step 3
Mezclar los Condimentos: Mida 2 cucharadas de polvo de perilla para su aroma a nuez y 1 cucharada de ajo picado.
Step 4
Primer Salteado: Caliente un sartén a fuego medio. Añada 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de aceite de perilla. Incorpore la berenjena salvaje preparada y saltee durante unos minutos. Vierta 1 cucharada de salsa de soja para sopa y sazone con sal a su gusto.
Step 5
Cocinar a Fuego Lento para que esté Tierno: Una vez que las verduras estén algo salteadas, tape el sartén con una tapa y continúe cocinando a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto. Este proceso de cocción al vapor ayudará a ablandar las verduras, haciéndolas más suaves y agradables al paladar.
Step 6
Añadir los Ingredientes Restantes: Agregue la cebolleta cortada, el ajo picado, el pimiento picado y el polvo de perilla al sartén. Saltee todo junto durante otro minuto, asegurándose de que el aroma del polvo de perilla se libere. Es mejor hacerlo rápidamente a fuego medio-alto durante aproximadamente un minuto para preservar el aroma a nuez.
Step 7
Servir: Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y calientes, apague el fuego. Decore con una pizca de semillas de sésamo tostadas. ¡Su delicioso y aromático salteado de berenjena salvaje con semillas de perilla está listo!
Step 8
Disfrutar: El rico sabor de las semillas de perilla y el refrescante sabor de la berenjena salvaje crean una armonía maravillosa. Puede servir esto sobre arroz caliente para una comida sencilla pero satisfactoria, o como un delicioso acompañamiento.
