Jjol-udon Picante
Jjol-udon Picante
Receta de Jjol-udon Caliente y Picante Hecho con Fideos Jjolmyeon (con preparación de pasta picante casera)
¡Disfruta de un reconfortante tazón de jjol-udon con su caldo caliente y picante, enriquecido con una sabrosa pasta casera! Esta comida sencilla pero satisfactoria te calentará de adentro hacia afuera. ¡Intenta preparar este delicioso plato fácilmente en casa! 😊
Ingredientes Principales- Fideos Jjolmyeon (fideos de trigo masticables) para 2 porciones
- 8 anchoas (para el caldo)
- 2 trozos de alga seca (kombu, para el caldo)
- 1 lámina de pastel de pescado (omuk)
- 1/2 huevo duro (para decorar)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (para sazonar el caldo)
- 1 cucharada de ajo picado (para el caldo)
Aderezo de Pasta Picante- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el caldo profundo y refrescante para tu jjol-udon. Aunque puedes usar caldo comprado o condimentos naturales, si preparas tu propio caldo de anchoas, hierve 1.500 ml de agua con 8 anchoas y 2 trozos de alga durante unos 10 minutos. Recuerda retirar el alga una vez que el agua empiece a hervir para evitar cualquier amargor.
Step 2
Una vez que el caldo de anchoas esté listo, añade 2 cucharadas de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de ajo picado. Ajusta el condimento con sal a tu gusto, añadiéndola gradualmente para lograr el sabor perfecto. Esto crea un caldo delicioso y bien sazonado.
Step 3
Corta 1 lámina de pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado. Esto añadirá una textura deliciosa a tu jjol-udon. Intenta que sean trozos fáciles de comer, adecuados tanto para niños como para adultos.
Step 4
Cuando el caldo comience a hervir de nuevo, añade el pastel de pescado cortado y cocina a fuego lento brevemente. Esto permite que el pastel de pescado absorba los sabores del caldo. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que podría quedar demasiado blando.
Step 5
Ahora, preparemos la pasta picante que realzará su jjol-udon. Combina todos los ingredientes de la pasta picante en un bol y mézclalos bien. Puedes ajustar la cantidad de gochujang y gochugaru a tu gusto. Dejar reposar la pasta un rato ayudará a que los sabores se fusionen maravillosamente.
Step 6
¡Es hora de cocinar los fideos jjolmyeon! Separa cuidadosamente los fideos y añádelos a agua hirviendo, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Cocina durante unos 4-5 minutos. Remover continuamente es clave para asegurar que no se aglomeren. Después de cocinar, enjuaga bien los fideos con agua fría varias veces para eliminar el exceso de almidón, lo que les dará una textura masticable deliciosa.
Step 7
Prepara tus guarniciones. Puedes picar finamente algunos chiles para darle un toque extra de picante, o cortar un huevo duro por la mitad para una decoración visualmente atractiva. ¡Siéntete libre de añadir otras verduras o kimchi si lo deseas!
Step 8
Para montar el plato, coloca los fideos jjolmyeon bien escurridos en un tazón para servir. Vierte generosamente el caldo caliente sobre los fideos. Corona con el pastel de pescado cocido, una cucharada de la pasta picante, el huevo duro cortado por la mitad y cualquier otra guarnición deseada. ¡Tu delicioso y satisfactorio jjol-udon está listo! ¡Disfruta tu comida! 🍜
