Acar Lobak Pedas Manis Segar (Musaengchae Muchim)
Acar Lobak Pedas Manis Segar (Musaengchae Muchim)
Resep Emas Pendamping Bossam Musim Panas: Musaengchae Muchim Sempurna untuk Bekal Suami
Mari membuat Musaengchae Muchim, lauk pendamping yang sempurna untuk nasi dan bekal. Salad sederhana namun lezat ini sangat memuaskan!
Bahan Utama- 1/2 buah lobak Korea ukuran sedang
- 1/2 genggam garam kasar (sekitar 1 sdm)
- Sedikit air (jika perlu untuk penggaraman)
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan membuat salad lobak yang renyah, asam segar, dan manis bernama Musaengchae Muchim. Ini adalah pendamping yang sempurna untuk bossam (daging babi rebus ala Korea) di musim panas dan juga menjadi lauk bekal yang fantastis dan mudah dibuat.
Step 2
Pertama, siapkan setengah buah lobak Korea ukuran sedang. Cuci lobak hingga bersih, lalu iris tipis memanjang seperti korek api. Menggunakan alat pengiris mandoline akan membuat proses ini lebih mudah dan menghasilkan irisan yang seragam. Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam mangkuk, tambahkan sekitar 1/2 genggam garam kasar, dan aduk perlahan hingga terlapisi. Biarkan selama kurang lebih 10-15 menit agar lobak sedikit layu dan mengeluarkan airnya, yang membantu mengembangkan teksturnya yang renyah. Setelah digarami, peras air yang keluar dari lobak dengan kuat menggunakan kedua tangan lalu buang. Langkah ini sangat penting agar salad tidak berair dan tetap renyah.
Step 3
Sekarang, mari kita bumbui lobaknya. Masukkan lobak yang sudah diperas ke dalam mangkuk bersih. Campurkan 2 sdm gochugaru, 1 sdt gula, 1 sdt kecap ikan, 1 sdt bawang putih cincang, dan segenggam daun bawang cincang. Untuk rasa asam yang khas, tambahkan 1 sdt cuka. Aduk perlahan semuanya menggunakan tangan, pastikan bumbu tercampur rata ke seluruh lobak. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan lebih banyak gula, cuka, atau kecap ikan jika perlu, sesuai selera Anda.
Step 4
Tara! Musaengchae Muchim Anda yang lezat, renyah, dan asam manis siap disajikan. Salad lobak ini sangat nikmat jika dicampur langsung dengan nasi putih hangat sebagai lauk, atau dinikmati begitu saja bersama nasi. Sangat cocok juga disajikan bersama bossam atau suyuk (daging babi rebus) karena dapat menyeimbangkan rasa gurih daging. Selamat menikmati!
