시원하고 얼큰한 꽃게탕 황금 레시피

신품종 느타리버섯 백선, 순정, 곤지7호와 함께 즐기는 깊은 풍미의 꽃게탕

가을 제철 꽃게와 신품종 느타리버섯 3종(백선, 순정, 곤지7호)을 활용하여 시원하고 칼칼한 맛이 일품인 꽃게탕 레시피를 소개합니다. 깊고 풍부한 국물 맛의 비법을 배워보세요! (만개의레시피 쉐프 요리)

냄비에 물 2인분(약 600ml)과 무 1줌을 넣고 중불에서 약 15분간 끓여 시원한 육수를 만들어 주세요. 무가 투명해지면서 국물 맛이 우러나올 거예요.

Step 1

만들어진 육수에 된장 1T, 고추장 1T, 국간장 1T를 넣고 잘 풀어주세요. 맛을 보시고 취향에 따라 매콤함을 더하고 싶으시면 고춧가루를 조금 추가하거나, 더욱 구수한 맛을 원하시면 된장을 약간 더 넣어 간을 맞춰주세요.

Step 2

육수 맛이 완성되었으면 깨끗하게 손질된 꽃게를 넣어주세요. 꽃게의 맛있는 맛이 국물로 우러나오도록 끓여주세요.

Step 3

이어서 준비한 느타리버섯 3종(백선, 순정, 곤지7호)을 넣고 함께 끓여주세요. 다양한 버섯이 들어가 국물이 더욱 풍성하고 다채로운 풍미를 냅니다.

Step 4

마지막으로 송송 썬 청양고추 1개와 대파 1줌을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 약 5분 정도만 더 끓이면 맛있는 꽃게탕이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!

Step 5