Kari Bayam Palak Paneer Krimi
Kari Bayam Palak Paneer Krimi
Resep Kari Bayam Palak Paneer Rumahan: Lezat, Otentik, dan Mudah Dibuat!
Nikmati cita rasa otentik India di rumah dengan Kari Bayam Palak Paneer yang lembut dan krimi ini. Kombinasi bayam segar dan keju paneer yang empuk menciptakan hidangan lezat yang tak kalah dengan restoran. Sangat mudah dibuat!
Bahan Utama- Bayam segar 200g
- Bubuk kari 100g (pilih jenis kesukaan Anda)
- Susu 2 cangkir (sekitar 400ml)
- Yogurt tawar atau yogurt krim 1 wadah (sekitar 100g)
- Bawang bombay 1 buah (ukuran sedang)
- Tomat ceri 10 buah
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Minyak zaitun 3 sdm
- Keju paneer (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih bayam segar. Rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 2 menit. Proses ini akan menjaga warna hijau bayam tetap cerah dan meminimalkan kehilangan nutrisi. Segera setelah direbus, tiriskan bayam dan rendam dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak. Setelah dingin, peras bayam dengan tangan untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Memeras bayam hingga kering sangat penting agar kari tidak encer dan rasanya tetap kaya.
Step 2
Selanjutnya, cincang halus bawang bombay. Potong tomat ceri menjadi dua atau empat bagian, tergantung ukurannya, agar mudah dimakan. Siapkan bawang putih cincang. Dengan semua sayuran yang sudah dipersiapkan, proses memasak akan berjalan jauh lebih lancar.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu tuangkan sekitar 3 sendok makan minyak zaitun. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, ini hanya membutuhkan waktu sekitar 30 detik. Kemudian, tambahkan bawang bombay cincang ke dalam wajan. Terus masak dengan api sedang-kecil sambil sesekali diaduk, hingga bawang bombay menjadi transparan dan pinggirannya berwarna coklat keemasan. Mengaramelisasi bawang bombay secara perlahan akan mengeluarkan rasa manis alaminya, yang meningkatkan cita rasa kari secara keseluruhan.
Step 4
Setelah bawang bombay berwarna coklat yang indah, masukkan tomat ceri yang sudah dipotong dan masak hingga sedikit melunak. Tambahkan bayam yang sudah diperas (Anda bisa memotongnya kasar jika ukurannya terlalu besar) dan tumis semuanya hingga bayam layu dan tercampur rata dengan campuran bawang dan tomat.
Step 5
Sekarang, saatnya membuat dasar kari yang lembut. Tuangkan 2 cangkir susu dan 1 wadah yogurt tawar atau yogurt krim ke dalam wajan. Aduk rata dengan spatula atau pengocok untuk mencampurkan semua bahan hingga halus.
Step 6
Untuk mendapatkan tekstur yang halus dan lembut seperti beludru, gunakan blender tangan (immersion blender) atau blender biasa. Anda bisa memblender langsung di wajan dengan blender tangan, atau memindahkan campuran ke blender. Blender hingga adonan halus dan kental. Jika Anda suka, Anda bisa membiarkan sedikit tekstur.
Step 7
Tambahkan 100g bubuk kari ke dalam adonan yang sudah diblender dan aduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Jika kari terlihat terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit susu lagi untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Cicipi kari dan tambahkan garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa.
Step 8
Setelah kari mencapai kekentalan dan rasa yang diinginkan, matikan api. Terakhir, siapkan keju paneer. Potong keju paneer menjadi kubus seukuran sekali makan (sekitar 1.5-2 cm). Anda bisa langsung menambahkan potongan paneer ke dalam kari dan aduk perlahan, atau meletakkannya di atasnya sebelum disajikan. Palak Paneer paling nikmat disajikan panas, bersama nasi atau roti naan.
