Camarones Marinados en Soja (Ganjang Saeu Jang): ¡El Tesoro del Arroz!
Camarones Marinados en Soja (Ganjang Saeu Jang): ¡El Tesoro del Arroz!
¡La Mejor Receta Casera de Camarones Marinados en Soja para Abrir el Apetito!
Te presentamos una receta fácil para preparar camarones marinados en soja en casa. Estos camarones crujientes y jugosos, combinados con una sabrosa salsa de soja, son un acompañamiento irresistible para el arroz. ¡Mezclar la salsa con el arroz es una delicia!
Preparación de los Camarones- 30 camarones crudos frescos
- 1 chile coreano (Cheongyang)
- 1 chile rojo
- 3 rodajas de limón
- Un poco de soju (para eliminar el olor a pescado)
Marinada Sabrosa de Soja- 2 tazas de salsa de soja
- 5 tazas de agua
- 1/2 taza de mirin (vino de arroz)
- 1/2 taza de soju
- 1/2 taza de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de granos de pimienta negra enteros
- 1 chile coreano (Cheongyang)
- 1 chile rojo
- 1/2 cebolla
- 1/2 manzana
- 1 tallo de cebolleta
- Un trozo pequeño de alga seca (aproximadamente 5×5 cm)
- 10 dientes de ajo enteros
- 2 tazas de salsa de soja
- 5 tazas de agua
- 1/2 taza de mirin (vino de arroz)
- 1/2 taza de soju
- 1/2 taza de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de granos de pimienta negra enteros
- 1 chile coreano (Cheongyang)
- 1 chile rojo
- 1/2 cebolla
- 1/2 manzana
- 1 tallo de cebolleta
- Un trozo pequeño de alga seca (aproximadamente 5×5 cm)
- 10 dientes de ajo enteros
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 30 camarones crudos frescos. Primero, recorta cuidadosamente las puntas afiladas (patas o antenas) de los camarones con tijeras. Al quitarles estas partes, serán más seguros y agradables de comer.
Step 2
A continuación, recorta los largos bigotes de los camarones. Esto les dará una apariencia más limpia y facilitará su manejo.
Step 3
De los tres segmentos de la cola del camarón, retira la parte central donde se encuentra la ‘bolsa de agua’ o intestino. Al eliminar esta parte, se realza el sabor natural y jugoso del camarón, además de mejorar su textura al comer.
Step 4
Coloca los camarones preparados en un recipiente y vierte suficiente soju para cubrirlos. Remojar los camarones en soju durante unos 15 minutos ayuda a eliminar eficazmente cualquier olor a pescado desagradable.
Step 5
Después de 15 minutos, enjuaga suavemente los camarones bajo agua corriente. Escurre bien los camarones en un colador. Eliminar el exceso de agua evitará que la marinada se diluya. Déjalos escurrir un rato.
Step 6
Es hora de preparar la deliciosa marinada de soja. En una olla, combina 2 tazas de salsa de soja, 5 tazas de agua, 1/2 taza de mirin, 1/2 taza de soju, 1/2 taza de extracto de ciruela, 1/2 taza de azúcar y 2 cucharadas de granos de pimienta negra enteros. Añade la 1/2 cebolla picada, la 1/2 manzana, 1 tallo de cebolleta, el trozo de alga seca, los 10 dientes de ajo enteros, 1 chile coreano (Cheongyang) sin semillas y 1 chile rojo. Lleva todo a ebullición a fuego alto.
Step 7
Una vez que la marinada hierva vigorosamente, reduce el fuego a medio. Cocina a fuego medio durante otros 15 a 20 minutos para que los sabores se mezclen. Es fundamental dejar que la marinada se enfríe por completo después de cocinarla. Verter marinada caliente sobre los camarones los cocinará prematuramente.
Step 8
Cuando la marinada de soja esté a fuego medio, retira primero el alga seca una vez que haya infusionado su sabor. Cocinar el alga por mucho tiempo puede darle un sabor amargo.
Step 9
Corta 1 chile coreano (Cheongyang) en trozos pequeños para la marinada. Esto añadirá un toque picante agradable.
Step 10
Corta 1 chile rojo en rodajas para darle color y atractivo visual. Hará que los camarones marinados en soja se vean más apetitosos.
Step 11
Corta 1 limón en rodajas finas para obtener 3 rodajas de limón. La frescura del limón ayuda a neutralizar cualquier olor a pescado restante y añade un aroma sutil.
Step 12
Coloca los camarones escurridos de manera ordenada en un recipiente hermético o de vidrio limpio y esterilizado. Puedes apilarlos uno encima del otro.
Step 13
Distribuye uniformemente los chiles coreanos, chiles rojos y rodajas de limón cortados sobre los camarones. Estos ingredientes infusionarán sus sabores en los camarones mientras se marinan.
Step 14
Vierte la marinada de soja completamente enfriada sobre los camarones, asegurándote de que queden completamente sumergidos. Sella el recipiente y refrigera durante un día para que se marinen. Al día siguiente, escurre cuidadosamente la marinada, llévala de nuevo a ebullición, deja que se enfríe por completo y luego viértela de nuevo sobre los camarones. Repetir este proceso durante unos 2 o 3 días dará como resultado un sabor más profundo y complejo. ¡Puedes empezar a disfrutarlos después de 3 días!
